Skumbrija ir jūras zivs ar virkni priekšrocību. Tomēr tas ir diezgan reti atrodams uz svētku galda, tas parasti nonāk ikdienas ēdienkartē un tiek sagatavots pēc standarta receptēm. Lai padarītu trauku ar skumbriju un pārsteigtu viesus ar oriģinālo garšu, varat to pagatavot bulgāru valodā, izmantojot balto sauso vīnu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- Makreles fileja - 750 g;
- Sviests - 60 g;
- Sausais baltvīns - 200 ml;
- Citrons - puse 1 gab.;
- Tomāti - 300 g;
- Šampinjoni - 6-8 gab.;
- Sīpoli - 1 gab.;
- Pētersīļi - 1 ķekars;
- Sāls, pipari.
Lietošanas instrukcija
1
Makreles fileja ir rūpīgi jānomazgā un jāsagriež porcijās. Nelielu sīpolu berzē uz rupjas rīves.
2
Šampinjonus nepieciešams plāni sagriezt šķēlēs. Tomātus nomizo, lai atvieglotu procesu, tos var apstrādāt ar verdošu ūdeni, pēc tam tos sagriež aprindās.
3
Neliels pētersīļu ķekars jāmazgā, žāvē un smalki sasmalcina. Pusi citrona sagriež šķēlēs.
4
Pēc sastāvdaļu pagatavošanas varat sākt tieši pie ēdiena pagatavošanas. Cepšanas lapu ieziež ar nelielu daudzumu sviesta. Tajā izkārtotas makreles filejas šķēles. Pārējo eļļu sasmalcina kubiņos un pievieno zivīm.
5
Tālāk ielej makreli ar vīnu. Pēc tam zivīm izklāj pārējās sastāvdaļas: šampinjonus, citrona šķēlītes un tomātu šķēles. Traukā pievieno sāli un piparus.
6
Cepšanas lapu pārklāj ar foliju un liek cepeškrāsnī, iepriekš sasildīta līdz 170 grādiem. Skumbrija jācep 20-25 minūtes. Pirms pasniegšanas zivis jāpārkaisa ar sīpolu, sarīvē un sasmalcinātiem zaļumiem.