Pilafs ar rozīnēm un žāvētiem aprikozēm ir diezgan interesants ēdiens, tāpēc ikvienam, kurš vēlas iepriecināt savas mājsaimniecības ar neparastu ēdienu, to noteikti vajadzētu pagatavot. Šāda pilafa sagatavošana ir vienkārša un vienkārša, galvenais, lai būtu visas nepieciešamās sastāvdaļas.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - divas glāzes apaļo rīsu;
- - 200 grami žāvētu aprikožu;
- - trīs ēdamkarotes rozīņu;
- - cukurs un sāls (pēc garšas);
- - tējkarote maltu melno piparu;
- - 1/2 tējkarotes sarkano piparu;
- - 1/2 tējkarotes garšvielu zira;
- - tējkarote koriandra;
- - divi lieli burkāni;
- - divi sīpoli;
- - šķipsniņa zemes kurkuma;
- - piecas glāzes ūdens;
- - 100 ml augu eļļas.
Lietošanas instrukcija
1
Vismaz trīs reizes rūpīgi izskalojiet rīsus aukstā ūdenī un mazgājot pārliecinieties, ka pēdējais ūdens ir pilnīgi dzidrs. Kad rīsi ir mazgāti, piepildiet to ar aukstu ūdeni un atstājiet 30 minūtes.
2
Nomizojiet, izskalojiet un sagrieziet sīpolu plānos pusgredzenos.
3
Burkānus nomizojiet un izskalojiet, sarīvējiet sakņu dārzeņus (ieteicams izmantot korejiešu burkānu rīvi, šajā gadījumā šis dārzenis gatavajā traukā būs izteiktāks).
4
Karstu rozīņu un žāvētu aprikožu ielej ar ūdeni un ļauj nostāvēties 10 minūtes, pēc tam rūpīgi noskalo ar žāvētiem augļiem aukstā ūdenī.
5
Ielej eļļu kastrolī vai sautējumā, uzliek uguni. Siltā eļļā ielieciet abu veidu piparus, zira (citiem vārdiem sakot, ķimenes), samaltu koriandru. Sasildiet garšvielas eļļā (ir nepieciešams nodrošināt, lai eļļa nevārītos), pēc tam, kad garšvielu aromāts kļūst diezgan spēcīgs, pievienojiet tiem sasmalcinātus dārzeņus: vispirms ielieciet sīpolu un apcepiet to divas minūtes, pēc tam ielieciet burkānus un apcepiet līdz mīkstam.
6
Nosusiniet rīsus, ielieciet to dārzeņos. Pār zemu karstumu iztvaicējiet lieko ūdeni no labības.
7
Nosusiniet žāvētos aprikozes un rozīnes, pēc tam nejaušā secībā sagrieziet žāvētos aprikozes. Rīsiem pievienojiet žāvētus augļus un šķipsniņu kurkuma (garšviela ēdienam piešķirs skaistu krāsu), samaisiet un visu sasildiet uz lēnas uguns.
8
Katlā ielej piecas glāzes verdoša ūdens, sāli un pievieno cukuru (pēc garšas), maksimāli pievieno siltumu. Kad rīsi ir absorbējuši visu ūdeni, pārklājiet pili ar vāku un ļaujiet vārīties 30 minūtes.
9
Pēc noteiktā laika izslēdziet siltumu un sakārtojiet trauku uz šķīvjiem un pasniedziet pie galda, piemēram, ar garšvielām ar dabīgu jogurtu.