Kādas Ziemassvētku vakariņas var darīt bez pildītas zoss? Šīs tradīcijas cēlies no seniem laikiem, bet tāpat kā iepriekš, sulīgā zoss uz galda ir Priecīgu Ziemassvētku simbols. Jebkurai mājsaimniecei būtu jāzina šī ēdiena gatavošanas noslēpumi. Vispārīga informācijai šis raksts ir noderīgs.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- zosu liemenis 2 kg;
- Marinādei:
- auksts ūdens - 1 l;
- etiķis 70% - 3 ēdamkarotes
- sāls un garšvielas.
- Par pildījumu:
- rīsi - 0, 5 kg;
- žāvētas plūmes - 200 g;
- rozīnes - 150 g;
- āboli - 3 gab.
Lietošanas instrukcija
1
Vispirms liemeni zarnās, noņemot visas iekšpuses, notīra spalvu virsmu. Pēc tam mazgājiet putnu un marinējiet nakti marinādē.
2
Marinādei jums būs nepieciešams auksts ūdens, etiķis, sāls un garšvielas. Pievienojiet visas sastāvdaļas aukstam ūdenim un pagaidiet, līdz sāls pilnībā izšķīst. Tiklīdz sāls atlikumi pazūd, marināde ir gatava.
3
Pildījumu var pagatavot no rīsiem, žāvētām plūmēm, rozīnēm un āboliem. Ja vēlaties, pievienojiet citronu un žāvētus augļus. Rīsus rūpīgi noskalo zem auksta ūdens straumes un ļauj tam uzbriest verdošā ūdenī, pēc 30 minūtēm izmetiet caurdurī.
4
Atlikušos produktus labi noskalojiet siltā ūdenī un nosusiniet. Visu sagriež šķēlēs, tad sajauc ar rīsiem.
5
No marinādes noņem zosu un nosusina. Katra saimniece var gatavot zosu savā veidā, izmantojot dažādas garšvielas, bet vispopulārākais ir sāls un piparu maisījums. Marinēto liemeni labi sarīvē ar to un turpina pildīt zosu. Pēc tam uzmanīgi šujiet zosu vēderu.
6
Daudzi cilvēki zina: lai pareizi pagatavotu zosu krāsnī, jums ir nepieciešami arī mazi triki. Lielākā daļa sieviešu dod priekšroku putna cepšanai folijā - tas palīdz kontrolēt cepšanas procesu. Ievietojiet zosu uzkarsētā cepeškrāsnī uz divām stundām līdz 180-220 grādiem. Pēc stundas noņemiet folijas augšējo slāni. Tas jādara, lai putns brūnētu un izskatās ēstgribu.