Pīles var pagatavot vārītā, ceptā, sautētā vai ceptā formā. Vissvarīgākais ir izvēlēties pareizo temperatūru un gatavošanas laiku, lai gatavais ēdiens būtu mīksts un sulīgs. Ja jūs nolemjat cept visu pīli, bieži cepšanas laikā pīli apcep ar ūdeni vai krājumu. Mēģiniet pagatavot pīli, kas cepta ar apelsīniem - tā garša neatstās jūs vienaldzīgu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- pīle;
- 2 āboli
- 2 apelsīni;
- 1 ķiploku galva;
- 30 g olīveļļas;
- garšvielu komplekts vistas gaļai;
- garšvielu komplekts "vistas gaļai";
- sāls;
- malti sarkanie pipari;
- melnie pipari.
Lietošanas instrukcija
1
Pirms pīles cepšanas cepeškrāsnī pīlei jābūt marinētai. Gatavojiet marinādi. Lai to izdarītu, dziļā traukā (kausā vai šķīvī) ielej olīveļļu, pievieno vienu tējkaroti sāls, garšvielas un garšvielas.
2
Uz smalkas rīves sarīvē pusi krustnagliņas no veselas ķiploku galvas. Pievienojiet ķiplokus eļļai.
3
Rūpīgi samaisiet, līdz gluda.
4
Sagrieziet apelsīnu četrās daļās. Izspiediet sulu tieši marinādē. Vēlreiz visu samaisiet un ļaujiet tai sēdēt desmit minūtes. Marināde ir gatava.
5
Turpiniet marinēt pīli. Pīli labi mazgājiet no iekšpuses un ārpuses, noņemiet iekšpusi. Tālāk noslaukiet pīli ar papīra dvieli. Mitru pīli nevar marinēt, jo marināde tajā netiks absorbēta.
6
Ielieciet pīli lielā maisiņā un pārklājiet marinādi no ārpuses un iekšpuses. Putna liemenim jābūt pilnībā pārklātam ar marinādi.
7
Tad iesaiņo pīli maisiņā un ļauj marinēties.
8
Kamēr pīle tiek kodināta, jums jāgatavo pildījums.
9
Sagrieziet pīles mazuļus mazos gabaliņos.
10
Atlikušās ķiploka daiviņas sagrieziet mazos gabaliņos.
11
Nomazgājiet ābolus, mizu, sagrieziet četrās daļās. Noņemiet serdi un sasmalciniet ābolus 2 cm kubiņos un pievienojiet sasmalcinātiem ķiplokiem un riecām. Pievienojiet viņiem tējkaroti vistas garšvielu un nedaudz sarkano piparu. Visu pildījumu labi samaisa. Pildījums ir gatavs.
12
Iepilda pīli ar pildījumu. Pīles vēdera ir jāšuj ar diegiem vai jāpiestiprina ar zobu bakstāmiem.
13
Tālāk pīli atkal iesaiņo maisiņā ar marinādi un atstāj trīs stundas.
14
Tad sāciet pīles vārīšanu cepeškrāsnī. Ielieciet vairākus folijas slāņus uz cepešpannas, folijai jābūt garākai par cepešpannas izmēru.
15
Sagrieziet otro apelsīnu gredzenos. Ielieciet folijā piecus apelsīna gredzenus. Tas ir nepieciešams, lai pīle nedeg.
16
Ielieciet savu pīli uz apelsīniem. Nogrieziet garoza no pārējiem apelsīnu gredzeniem un ielieciet to liemeņa augšpusē.
17
Aptiniet pīli folijā. Pārliecinieties, ka folija nesaplīst.
18
Ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 220 grādiem. Cepiet pīli šajā temperatūrā apmēram trīsdesmit minūtes. Tālāk samaziniet temperatūru līdz 150 grādiem un cepiet vēl 2 - 2, 5 stundas. Cepšanas laiks ir atkarīgs no jūsu cepeškrāsns jaudas, tāpēc pats pielāgojiet laiku un temperatūru.
19
Pēc divām stundām virsū atliec pīli un cep bez folijas. Ik pēc desmit minūtēm pār pīli ielejiet taukus - tad izveidosies kraukšķīga.
20
Ielieciet gatavo pīli uz lielas servēšanas šķīvja, izrotājiet ar zaļumiem. Papildus traukam pasniedziet ceptus kartupeļus. Bon apetīti!