Papildus kompotiem, ievārījumiem un dzērveņu pīrāgu virskārtām varat pagatavot skābu mērci, kas ir lieliski piemērota zivju, gaļas un mājputnu ēdieniem. Daži dzērveņu mērces veidi labi der ar saldējumu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- Par pirmo recepti:
- brūkleņu - 200 grami;
- cukurs - 2 ēdamkarotes;
- ūdens - 100 mililitri.
- Otrajai receptei:
- brūkleņu - 500 grami;
- ūdens - 1 litrs;
- cukurs - 250 grami;
- ciete - 10 grami;
- sausais baltvīns - 100 grami;
- zemes kanēlis.
- Par trešo recepti:
- brūklenes - 1 glāze;
- balzamiko etiķis - 2 ēdamkarotes;
- cukurs - 1 ēdamkarote;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- žāvēts timiāns - ceturtdaļa tējkarotes;
- sāls;
- pipari.
Lietošanas instrukcija
1
Lai pagatavotu vienkāršāko brūkleņu mērces versiju, noskalojiet ogas. Ja jūs izmantojat saldētas brūklenes, atkausējiet to. Ielej verdošu ūdeni virs ogām un vāra piecpadsmit minūtes uz vidējas uguns.
2
Samaisiet ogas vai berzējiet caur sietu, pievienojiet cukuru un vāriet piecas minūtes uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot. Šī mērce ir piemērota gan gaļas ēdieniem, gan saldajiem desertiem.
3
Lai pagatavotu brūkleņu mērci ar kanēli, mazgājiet ogas un atlasiet no tām lapas. Ielejiet sagatavoto brūkleņu ar ūdeni un uzvāra. Mest ogu caurdurī. Bļodā ielej ūdeni, kurā vārītas brūklenes, un atdzesē.
4
Atkarībā no tā, kāda konsistences mērce jums nepieciešama, sasmalciniet brūklenes blenderī vai sasmalciniet ar karoti. Varbūt ēdiens, pie kura gatavojaties pasniegt dzērveņu mērci, iespaidīgāk izskatīsies ar mērci, kurā ir redzamas ogas.
5
Ūdeni, kurā brūkleņu vārīja, sadaliet divās daļās. Vienai ūdens daļai pievienojiet cieti un samaisiet. Sasmalcinātajām brūklenēm pievienojiet atlikušo ūdeni, cukuru, vīnu un pilienu kanēļa. Ielieciet maisījumu uz uguns, uzvāra un vāriet piecas minūtes. Mērcei pievieno atšķaidītu cieti, šķidrumu atkal uzvāra un nekavējoties noņem no uguns.
6
Lai pagatavotu pikantu dzērveņu mērci gaļai, ielej etiķi bļodā un ļauj nostāvēties desmit minūtes. Pēc garšas etiķim pievienojiet mazgātas dzērvenes, sasmalcinātus ķiplokus, garšvielas un sāli. Šajā mērcē varat ievietot cukuru, vai arī to nevar ievietot - tas ir atkarīgs no jūsu vēlmēm. Ielieciet ogu uz lēnas uguns un, maisot, uzvāra.
7
Pēc piecām minūtēm noņem mērci no uguns, atdzesē un samaisa blenderī. Pārnes maisījumu pudelē ar plakanu kaklu un atdzesē. Šo mērci vislabāk pagatavot iepriekš, jo tā būs daudz garšīgāka, ja infūzēs vairākas dienas.
Saistītais raksts
Vistas aknas ar saldskābo ķiršu mērci
- Ēdienu, dzērienu un dzērveņu mērces receptes
- kā pagatavot brūkleņu mērci