Stroganina sauc par svaigi saldētām zivīm. Šis ēdiens galvenokārt tiek izplatīts ziemeļdaļā. Parasti viņi to pasniedz pie galda, sagrieztu neapstrādātā veidā ar skaidām.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- nelma zivis (3 kg);
- tomātu pasta (150 g);
- ķiploki (3 krustnagliņas);
- etiķis (30 g);
- melnie pipari (malti) (20 g).
- Trauki:
- sagriezts dēlis;
- nazis;
- bļoda.
Lietošanas instrukcija
1
Izgatavot stroganīnu ir patiešām liela māksla. Šī zivs tiek uzskatīta par treknu un augstas kaloritātes. Lai iemācītos gatavot garšīgi un ātri ēvelējot, jums ilgi jāapmāca. Papīra lapu parasti novieto uz plāksnes, lai tā kalpotu ēvelēšanai. Tiek uzskatīts, ka, pateicoties viņam, zivis ilgāk paliek sasalušas. Stroganina ir nolikta un ēst ar rokām. Parasti pasniedz ar sāli vai ar speciāli pagatavotu mērci.
2
Paņemiet saldētas zivis, sagrieztu dēlīti un asu nazi.
3
Pēc spuru nogriešanas iecirtums ap nelmas ādu galvas tuvumā un pie astes.
4
Pēc tam ar asu naža kustību sagrieziet zivs ādu šaurās sloksnēs.
5
Pēc tam noņemiet visu ādu.
6
Ielieciet zivis uz deguna un, turot to pie astes, ar kustībām no augšas uz leju, noņemiet liemenim plānas, gandrīz caurspīdīgas skaidas.
7
Aukstumā izņemiet čipsus.
8
Paņemiet mizotos ķiplokus un sasmalciniet to uz sasmalcināta dēļa.
9
Pēc tam izņemiet dziļu bļodu, ielejiet tomātu pastu.
10
Pastam pievienojiet maltus piparus, nedaudz etiķa un sasmalcinātus ķiplokus. Labi samaisa.
11
Tad no ielas atved stroganina. Iemērciet to vārītajā mērcē un ēdiet.
Pievērsiet uzmanību
Mērce, kas pasniegta ar šķēlēs sagrieztu ēvelīti, var būt pikantā veidā maiga, piparota un sadedzina visu iekšpusē.
Noderīgi padomi
Jūs varat pasniegt degvīnu vai konjaku ar stroganina.