Botvigna ir diezgan neparasts un tajā pašā laikā neticami garšīgs ēdiens. Tas ir sagatavots ļoti vienkārši un neprasa īpašas prasmes.
Izvēlieties savu recepti
Sastāvdaļas
- Biešu topi (pietiekami no pāris Mangold šķirnes bietēm);
- 2 gurķi;
- Mārrutki;
- Sinepes;
- Maurloki;
- Dilles.
Dekorē sastāvdaļas:
- Vēži - 6 gab.;
- Upju forele un sterlets 700–800 g katrs;
- Kartupelis - 6 gab.;
- Pipari;
- 2 sīpoli;
- Zaļie.
Ēdienu gatavošana:
- Vāra 2 litrus nedaudz sālīta ūdens un tajā ielej iepriekš sagrieztu biešu virsu (šķēlītēm jābūt ne vairāk kā 1 cm). Pēc tam jums jāgaida, līdz ūdens atkal vārās, un jūs varat noņemt pannu no karstuma. Kad pagājušas 3-4 stundas, buljonu vajadzēs filtrēt.
- Kamēr buljons tiek uzpūsts, jums jāvāra vārīti vēži. Tas tiek darīts pavisam vienkārši. 1 ēd.k. l sāls jālej pāris litros tīra ūdens. Tur atrodas lavrushka, 4 ēd.k. l svaigas vai kaltētas dilles un nedaudz piparu zirņu.
- Pēc tam, kad ūdens sāk vārīties, tajā būs nepieciešams ievietot vēžus. Viņi gatavo apmēram vidējā siltumā apmēram 6-7 minūtes. Kad atvēlētais laiks ir beidzies, vēži jānoņem no ūdens un jāatdzesē.
- Notīriet zivis, sagrieziet to lielos gabaliņos un iestatiet gatavot. Katliņā ielej sāli un piparus. Nosūtiet tur lavrushka un mizotu sīpolu, kas sagriezts 4 daļās. Zivju pagatavošana prasa apmēram 10 minūtes. Atcerieties noņemt putas. Pēc šī laika zivis jānoņem un jāatdzesē.
- Tālāk jums ir jāvāra vārīti kartupeļi to ādās.
- Biešu buljonā jāievieto smalki sagriezti gurķi un sasmalcināti zaļumi. Glāzē jums mārrutki un sinepes jāatšķaida ar ūdeni un viss jālej novārījumā.
- Tad jūs varat pasniegt šo neparasti aromātisko un mutes dzirdinošo ēdienu pie galda. Botvini ielej vienā plāksnē, un iepriekš mizotos kartupeļus, vārītas zivis un vēžus ielej citā.
Papildus tam, ka šis ēdiens ir ļoti garšīgs, tas joprojām ir ārkārtīgi veselīgs. Fakts ir tāds, ka biešu galotnēs ir liels daudzums vitamīnu, kā arī citi produkti, kas ir šī ēdiena sastāvdaļa.