Tvaicēti ēdieni ir sulīgi, saglabā sākotnējo formu, dabisko krāsu un smaržu. Gatavošanas procesā nezaudē lielāko daļu vitamīnu un minerālvielu. Tāpēc tvaicēšana tiek uzskatīta par visnoderīgāko gatavošanas veidu. Tvaika gaļas ēdienus var ēst pat mazi bērni un dietologi. Izmēģiniet tvaicētas kotletes - viena no iespējām sirsnīgām un vienlaikus vieglām pusdienām.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- 500 g teļa gaļas;
- 1/5 tase balto rīsu;
- 1 neapstrādāta ola;
- 100 g baltmaizes;
- 1 glāze piena;
- 1 sīpolu galva;
- 100 g cietā siera;
- 1 ēdamkarote olīveļļas;
- 100 g zaļo sīpolu;
- 100 g dilles;
- 200 g skāba krējuma;
- sāls;
- malti melnie pipari;
- 2 ķiploka daiviņas.
Lietošanas instrukcija
1
Sagrieziet liesu teļa gaļu mazos gabaliņos un sasmalciniet gaļas mašīnā. Lai kotletes būtu maigākas, divas vai trīs reizes izlaidiet malto gaļu. Teļa gaļas vietā var izmantot vistas vai tītara gaļu. 2-3 minūtes iemērciet baltmaizes gabaliņu bez garozas pienā. Smalki sagrieziet sīpolu, sarīvējiet sieru, viegli izspiediet maizi un visu pievienojiet maltajai gaļai. Sāli, piparus, pievienojiet vienu jēlu olu un kārtīgi samaisiet.
2
Ielejiet ūdeni pannā. Kad ūdens sāk vārīties, pievienojiet sāli uz naža gala un ielejiet rīsus. Gatavojiet rīsus līdz pusei vārīti, mēģiniet to nesagremot. Pēc tam, kad rīsi ir gatavi, ļaujiet tam atdzist un pievienojiet maltajai gaļai, pēc tam labi samaisiet. Veidojiet apaļas kotletes mazu olu lielumā.
3
Ielejiet dubultā katlā pareizo ūdens daudzumu, dubultā katla režģus ieeļļojiet ar augu eļļu un uzmanīgi lieciet kotletes. Centieties nepieskarties viens otram. Iestatiet dubultā katla taimeri uz 35–40 minūtēm.
4
Ja nav dubultā katla, izmantojiet parastu pannu un metāla sietu. Ielieciet katlu ūdens uz uguns, katla sānos ielieciet piemērotu sietu. Pārliecinieties, ka sieta apakšdaļa nepieskaras ūdenim. Maigi ielieciet kotletes uz sieta un pārklājiet ar vāku. Pēc verdoša ūdens vāriet kotletes 30-35 minūtes.
5
Pagatavojiet mērci, kamēr kotletes tiek vārītas. Sasmalciniet zaļos sīpolus un dilles. Sasmalciniet ķiplokus un pievienojiet to zaļumiem. Pievienojiet skābu krējumu ar zemu tauku saturu, karoti olīveļļas, sāli, pēc vēlēšanās pievienojiet nedaudz melno piparu. Visu kārtīgi samaisa un liek katliņā.
6
Pasniedziet kotletes atsevišķi. Kartupeļu biezeni vai makaronus var izmantot garnēšanai. Ja dubultā katls sastāv no vairākiem līmeņiem, vienlaikus ar kotletēm varat gatavot tvaicētus dārzeņus, piemēram, ziedkāpostu vai sparģeļu pupiņas.