Garšīgas kotletes ar sarkanvīna mērci - lieliska nedēļas nogales maltīte. To pagatavot vislabāk bez steigas un satraukuma, baudot procesu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- Sastāvdaļas 40 kotletes:
- Kotletes:
- - 300 gr. malta liellopa gaļa un 200 gr. cūka;
- - sīpols;
- - 2 ķiploka daiviņas;
- - 2 zariņi pētersīļu;
- - burkāns;
- - 1 liela ola;
- - pipari;
- - sāls;
- - rīvmaize;
- - olīveļļa:
- Mērce:
- - sīpols;
- - 2 ķiploka daiviņas;
- - 1 sarkanie pipari;
- - 1 burkāns;
- - purava kāts;
- - 0, 5 l sausa sarkanvīna;
- - sāls un pipari;
- - olīveļļa.
Lietošanas instrukcija
1
Ielieciet malto gaļu lielā bļodā. Sasmalciniet sīpolus, ķiplokus un pētersīļus, sajauciet ar gaļu. Berzējiet burkānus uz smalkas rīves, sajauciet to ar olu un pievienojiet maltajai gaļai. Sāli, piparus, ielej 2 ēdamkarotes rīvmaizes un ļoti labi sajauc gaļu ar visām sastāvdaļām. Aizveriet bļodu ar foliju un īsi ievietojiet ledusskapī.
2
Šajā laikā mēs gatavojam mērci: olīveļļā apcepam sasmalcinātus dārzeņus - sīpolus, ķiplokus, sarkanos piparus, puravus un burkānus. Sāls un pipari. Tiklīdz dārzeņi mainīs krāsu, piepildiet tos ar vīnu, samaisiet un ļaujiet tam nedaudz iztvaikot. Mēs aizveram nākotnes mērci ar vāku un vāra uz lēnas uguns 40 minūtes uz minimālās uguns. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz ūdens vai gaļas buljona. Sasmalciniet mērci blenderī, atgrieziet pannā un pagatavojiet vēl 10 minūtes.
3
Mēs izņemam gaļu no ledusskapja, pannā mēs uzkarsējam pietiekamu daudzumu olīveļļas. Mēs veidojam kotletes, nedaudz sarullē tos rīvmaizē un nosūta uz pannas. Gatavo kotletes izņemam ar sagrieztu karoti un liekam uz papīra, lai glāzē būtu liekā eļļa.
4
Mēs pārspiež kotletes mērcē, samaisa un atstāj uz 15-20 minūtēm. Pasniedziet kotletes karstu. Kā garnīru varat izmantot kartupeļu biezeni, salātus vai frī kartupeļus.