Terrīns ir izsmalcināts franču virtuves ēdiens, kas ir diezgan populārs krievu gardēžu vidū. Terīnu var pagatavot no dažādiem pārtikas produktiem. Šajā receptē ir parādīts variants, kurā galvenokārt tiek izmantoti dārzeņi, kas ēdienam piešķir īpašu garšu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - baklažāni (3-4 gab.);
- - saldie pipari (3 gab.);
- - kausētais siers (3-4 gab.);
- - ķiploki (3-4 krustnagliņas);
- - viegla majonēze (25 g);
- - dilles pēc garšas;
- –Tomāti (2 gab.);
- –– pipari un sāls pēc garšas.
Lietošanas instrukcija
1
Vispirms sagatavo baklažānu. Lai to izdarītu, ņem dārzeņus, noskalo. Sagrieziet garenās gareniskās sloksnēs, sāli un pārnesiet uz atsevišķu trauku. Tālāk paņemiet pannu, pievienojiet nedaudz augu eļļas un apcepiet katru baklažānu plastmasu apmēram 3 minūtes, līdz tā kļūst mīksta un parādās kraukšķīga garoza. Kad baklažāni ir gatavi, ielieciet dārzeņus uz papīra dvieļa, lai liekie tauki uzsūcas.
2
Papriku labi izskalojiet zem tekoša ūdens. Nomizojiet sēklas, sagrieziet kātiņus. Papriku sadaliet vairākos gabalos un novietojiet uz pergamenta papīra. Cep cepeškrāsnī apmēram 140 grādos, līdz mīksts. Pagaidiet, kamēr paprika atdziest, un sasmalciniet dārzeņus kubiņos. Tas pats jādara ar tomātiem.
3
Atbrīvojiet apstrādāto sieru no iepakojuma, sasmalciniet ar blenderi vai rīvi, pārnesiet dziļā bļodā. Siera masu garšojiet ar sasmalcinātiem ķiplokiem, majonēzi, sāli un zaļumiem.
4
Nākamais solis ir terrīna izklāšana slāņos. Šis process jāveic dziļā kausā vai pannā, jo terīnai vajadzētu būt pusloka formai. Ielieciet baklažānu bļodas apakšā ventilatora formā. Tālāk izklājiet daļu biezpiena masas, izlīdzinot ar karoti. 3 slāņi - cepti pipari, 4 slāņi - tomāti. Turpmākos slāņus atkārto tajā pašā secībā, līdz visi dārzeņi ir pabeigti.
5
Uz nakti novietojiet terīnu aukstā vietā, un no rīta pagrieziet trauku uz šķīvja un izrotājiet trauku ar olīvām vai citrona šķēlītēm.
Pievērsiet uzmanību
Tvertnes apakšdaļa, kurā tiks izkārtota terīna, būtu jāpārklāj ar salīmējošu plēvi. Tātad trauku būs vieglāk izņemt no pelējuma.
Noderīgi padomi
Dārzeņu vietā terrīnam varat pievienot gaļu, šķiņķi, zivis vai jūras veltes.