Fritters, pankūkas! Bērnībā mammas un vecmāmiņas viņus apcepām, tad vārījām viņiem bērniem un tagad ļaujamies mazbērniem ar viņiem. Kam nepatīk karstas, ar degsmi, ar karstumu, plakanas kūkas! Viņi tos ēd ar skābu krējumu, ievārījumu, medu, ar iebiezinātu pienu. Un mīkla var būt atšķirīga: ar āboliem vai cukini, biezpienu vai sieru, kartupeļiem vai sēnēm. Ir daudz iespēju. Pamatmaizīte fritētām var būt rauga vai ātra.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- Rauga mīklai:
- 3 tases miltu
- 2 tases ūdens vai piena
- 2 ēdamkarotes cukura
- 25 g rauga
- 1 ēdamkarote rafinētas augu eļļas
- sāls.
- Ātrai pārbaudei:
- 1, 5 tases miltu
- 0, 5 l kefīra
- 2 olas
- 1-2 ēdamkarotes cukura
- 1 ēdamkarote rafinētas augu eļļas
- 0, 5 tējkarotes sāls un soda
- ēdamkarote 6% etiķa.
- Mannas fritētām:
- 1 glāze mannas
- 1, 5 tases piena
- 5 olas
- 1 ēdamkarote cukura
- 1 ēdamkarote rafinētas augu eļļas
- sāls.
- Auzu pankūkām:
- 1 glāze auzu pārslu
- 2 tases ūdens
- 2 olas
- 1 ēdamkarote cukura
- 1 ēdamkarote rafinētas augu eļļas
- sāls.
- Cepšanai:
- 100 g rafinētas augu eļļas.
Lietošanas instrukcija
1
Rauga mīkla.
Raugu atšķaida siltā ūdenī vai pienā, pievieno miltus un mīca.
Ļaujiet mīklai pacelties siltā vietā. Pēc tam pievienojiet cukuru, sāli un augu eļļu, mīciet, ļaujiet atkal celties. Nemaisa, ar karoti ņem mīklu, liek karstā pannā ar sviestu un apcep pankūkas no abām pusēm.
2
Ātra mīkla.
Sagrieziet olas bļodā, pievienojiet cukuru, sāli, samaisiet. Ielejiet pusi kefīra porcijas, pievienojiet soda (atdzesējiet etiķi), augu eļļu, miltus un noslaucīt, lai enerģiski sajauktu visas sastāvdaļas. Iegūtajā biezā mīklā pakāpeniski pievienojiet atlikušo kefīru, nepārtraukti maisot, lai neveidotos gabaliņi.
Iegūtā mīkla ir gaiša, krēmīga, ar konsistenci tuvu bieza skābā krējuma. Ielejiet fritētājus ar ēdamkaroti karstā pannā ar nelielu daudzumu augu eļļas un apcepiet no abām pusēm.
3
Mannas pankūkas.
Mannas putru uzvāra pienā, atdzesē, pa vienai pievieno dzeltenumus, sāli, cukuru un tējkaroti augu eļļas. Rūpīgi sakuliet visas sastāvdaļas, pēc tam pievienojiet saputotos baltumus putām. Sajauciet mīklu no augšas uz leju un cepiet pankūkas, uzklājot ar karoti, uz karstas, ietaukotas pannas. Apcep fritētājus no abām pusēm.
Auzu pārslu pankūkas.
Gatavojiet auzu pārslu ūdenī, atdzesējiet, pievienojiet sāli, cukuru, dzeltenumus, augu eļļu. Visu labi samaisa. Tad iecilā saputotos baltumus izturīgajās putās, viegli samaisa no augšas uz leju. Cepiet fritteri eļļā, ar karoti izklājot karstā pannā. Apcep līdz brūnai. Hercules gaišās pankūkas var pagatavot bez olu pievienošanas.
Lai pankūkas pasniegtu cukuru, medu, ievārījumu, ievārījumu vai biezpienu ar skābu krējumu un cukuru.
Noderīgi padomi
Pirms mīklas sagatavošanas milti jāizsijā caur sietu. Šī procedūra to bagātinās ar skābekli, mīkla pacelsies ātrāk un pankūkas izrādīsies krāšņākas.
Ja mīklai pievienojat ēdamkaroti augu eļļas, pankūkas nelīp pie pannas.
Saistītais raksts
Kā pagatavot sulīgas pankūkas uz kefīra