Pašgatavota mīkla vienmēr ir garšīgāka nekā veikala mīkla. Un, ja saimniece nolēma palutināt savu ģimeni ar gardām smalkmaizītēm, viņa noteikti mīklu pagatavos ar savām rokām. Rauga mīkla ir kaprīza, un to vajadzētu mīcīt stingri saskaņā ar recepti, jo, ja nav pietiekami daudz rauga, tas nedarbosies, bet, ja gluži pretēji daudz, tad mīkla būs skāba.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- milti 500 g;
- raugs 30 g;
- ūdens vai piens 250 ml;
- sāls 1/2 tējk;
- olu 1-2 gab.;
- sviests 2 ēd.k.
- cukurs 1-2 ēd.k.
Lietošanas instrukcija
1
Sildiet pienu uz lēnas uguns, bet tam nevajadzētu būt ļoti karstam, pretējā gadījumā raugs zaudēs savu kvalitāti.
2
Noteikti izsijāt miltus liela tilpuma traukā un vidū izveidot caurumu.
3
Ielejiet sausu raugu, pēc tam pievienojiet nedaudz silta šķidruma (ūdens vai piena).
4
Pēc tam tasi pārklāj ar dvieli un apmēram desmit minūtes novieto siltā vietā, lai mīkla uznāktu un augšējais slānis sāk nedaudz burbuļot. Šī ir tā saucamā pirmā pieeja.
5
Pievienojiet granulētu cukuru, olas, sāli, sviestu.
6
Mīciet mīklu. Ja to mīca pareizi, tad tas kļūst gluds, nelīp un nelīp pie traukiem. Labāk mīcīt mīklu ar rokām, jo tas ir vienīgais veids, kā pareizi noteikt vēlamo konsistenci. Ja tas joprojām pielīp pie rokas, tad jāturpina mīcīt. Apkaisīt nedaudz miltu. Dažas mājsaimnieces šo metodi uzskata par darbietilpīgu un nevis mīca mīklu, bet gan to izrullē lielā bļodā un drupina uz griešanas dēļa. Tā tas var būt, ja jums tas ir tik ērti.
7
Gatavo mīklu apkaisa ar miltiem, pārklāj ar dvieli un uzliek vēl 30 minūtes. Tam vajadzētu palielināties apmēram divas reizes. Šī ir otrā pieeja.
8
Lai uzzinātu, vai mīkla ir gatava, nospiediet to ar pirkstu un, ja tā ieņem iepriekšējo formu, tad fermentācija vēl nav beigusies. Bet, ja gluži pretēji - paliek pirkstu nospiedums, tas nozīmē, ka mīkla ir gatava.
9
Tagad izrullējiet mīklu un sāciet veidot maizītes, pīrāgus vai siera kūkas un cepiet cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai.
Noderīgi padomi
Bieži vien uz 500 g miltu nepieciešami 500–40 g rauga;
Gatavojot ēdienu, jums jāatceras daži noteikumi: visiem nepieciešamajiem produktiem jābūt istabas temperatūrā un siltā telpā.
Saistītais raksts
Kā pagatavot karstu maizītes