Viena no slavenākajām kūkām Krievijā ir Enchantress, biskvīta kūka ar olu krējumu. Tas ir sagatavots diezgan vienkārši, un uz svētku galda tas izskatās ļoti iespaidīgi.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- Biskvīts:
- Kviešu milti 1 mērkauss
- 1 cukura glāze
- 4 olas
- Cepamais pulveris 0, 5 tējkarotes
- Augu eļļa
- Sarkans:
- Piena 1 mērglāze
- Mērkrūze ar cukuru 0, 5
- Olas 3 gab.
- Sviests 100 g
- Milti 2, 5 ēd.k. karotes
- Matējums:
- Piena 4-5 ēd.k. karotes
- Sviests 30–40 g
- Cukurs 0, 5 tase
- Kakao 1 tējkarote
Lietošanas instrukcija
1
Vispirms pagatavojiet cepumu mīklu. Atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām. Atsevišķi sakuliet baltumus biezā putā. Mēs sākam pātagu ar mazu ātrumu, kuru mēs pakāpeniski palielinām.
2
Mēs sajaucam dzeltenumus ar cukuru un arī sita, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Sajauciet dzeltenumus ar olbaltumvielām.
3
Izsijā miltus, pievieno cepamo pulveri. Pakāpeniski ielejiet olu maisījumu miltos un mīciet mīklu.
4
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
5
Eļļojiet mīklas formu ar augu rafinētu eļļu.
Mēs izklājam mīklu veidnē un cep 25 minūtes. Tiklīdz cepums ceļas, samaziniet siltumu, lai tas nedeg.
6
Kad cepums ir gatavs, izslēdziet siltumu un atstājiet cepeškrāsnī 4-5 stundas. Tam vajadzētu atdzist.
7
Nedaudz sildām pienu. Beat olu ar nelielu ātrumu. Pievienojiet pienam cukuru, vaniļas cukuru un olu. Uzmanīgi pievienojiet miltus. Gatavojiet uz lēnas uguns. Gatavošanas procesā visu laiku sita ar mikseri ar nelielu ātrumu.
8
Kad krēms sabiezē, ielieciet pannu aukstā ūdens traukā, pievienojiet mīkstinātu sviestu un saputojiet, bet lielā ātrumā.
9
Mēs pārgriezām kūku uz pusēm, saliekam krējumu uz pusēm un noslēdzam to ar kūkas otro pusi. Eļļojiet kūkas augšdaļu ar atlikušo krējumu.
10
Apledojuma vārīšana.
Katliņā izkausē sviestu, pievieno pienu, cukuru un kakao pulveri. Gatavojiet, nepārtraukti maisot, līdz cukurs izkūst.
11
Nedaudz atdzesē, virsū ielej kūku.
Pievērsiet uzmanību
Glazūrai nevajadzētu stipri atdzist, pretējā gadījumā tā sacietē. Pagatavojot krēmu, iespējams, ka tajā veidosies kunkuļi, tieši tāpēc jūs aicinām izmantot maisītāju, nevis karoti.
Noderīgi padomi
Cepot kūku, mīklai pievieno arī sasmalcinātus valriekstus 100 g.Ja jūs sagriezat cepumu trīs daļās un tos visus iemērc ar krējumu, tas būs vēl garšīgāks. Šajā gadījumā neaizmirstiet vienādās daļās palielināt produktu proporcijas krēma pagatavošanai. Glazūras vietā jūs varat apkaisīt ar rīvētu piena šokolādi.