Kūka "Napoleon" ar olu krēmu ir iecienīts un daudz iecienīts cienasts. Jums būs smagi jāstrādā pie delikātiem pīrādziņiem, bet rezultāts būs deserts, kas var dekorēt jebkuru svētku galdu. Klasiskā recepte palīdzēs jums pareizi pagatavot Napoleona kūku mājās, vēlāk jūs varēsit eksperimentēt un izveidot savu unikālo maizes ceptuvi.
Izvēlieties savu recepti
Vārīšanas krēms Napoleonam
Klasiskais "Napoleons" ietver cepamā krējuma slāņu mērcēšanu, kuru sagatavošanai vajadzētu sākt jau iepriekš. Ieteicams sagatavot impregnēšanu turpmākai lietošanai, ja jums patīk mīksti, kūstoši mutē konditorejas izstrādājumi. Lai to izdarītu, sajauciet 5 ēdamkarotes izsijātu premium kviešu miltu ar divām tasītēm granulēta cukura.
Pievienojiet 4 lielas vistas olas, kas saputotas ar maisītāju, ielejiet litru karsta piena un turiet maisījumu uz vidējas uguns līdz vārīšanās temperatūrai. Krējuma pagatavošanas laikā kāfijam "Napoleons" pastāvīgi maisa saldo vielu, lai tā nedeg un būtu viendabīga. Atdzesē sabiezēto maisījumu. Ielieciet atdzesētā krēmā 250 g mīkstināta sviesta, pievienojiet šķipsniņu vanilīna un saputojiet ar baltu maisītāju.
Noderīgs padoms: Oriģināla “Napoleon” olu krējuma sviesta pagatavošanai var aizstāt ar iebiezinātu pienu un putukrējumu ar augstu tauku saturu. Turklāt daži pavāri kārtainās kūkas piesūcināšanai pievieno krēmneitrālu sieru vai biezpienu
Kūka "Napoleons": vienkārša testa recepte
Lai padarītu Napoleona kūku mājās patiesi garšīgu un maigu, sajaucot mīklu, uzmanīgi ievērojiet recepti. Sarīvē 250 gramu sviesta paku (vai 150 g sviesta un 100 g margarīna) uz rīves un iegūto masu sajauc ar šķipsniņu galda sāls, 100 ml ūdens un tējkaroti galda etiķa.
Izsijājiet 3 tases augstākās kvalitātes kviešu miltu, lai tie būtu piesātināti ar skābekli, pēc tam daļēji ielieciet eļļā un mīciet viendabīgu Napoleona mīklu. Sadaliet to divpadsmit identiskās daļās, katru iesaiņojiet polietilēnā un 2 stundas turiet ledusskapja nodalījumā.
Puff "Napoleon": cepšana un kūku mērcēšana
Napoleona kūkas vissvarīgākais noslēpums, kura pagatavošana tāpēc tiek uzskatīta par grūtu - ļoti plāni, gandrīz “papīra” cepšanas slāņi. Katrs atdzesētās (!) Mīklas gabals ir jāapvelk 1 mm biezā taisnstūrī.
Pārklājiet cepšanas lapu ar cepamo papīru, pēc tam ļoti uzmanīgi pārnesiet kūku uz tā, caurdurt to ar dakšiņu un cept cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā. Ir ļoti svarīgi neļaut degt "Napoleona" kārtām, tāpēc katru kūku vienkārši 5 minūtes turiet cepeškrāsnī.
Pārklājiet atdzesētās kūkas ar biezu olu krēmu, pārklājiet kūkas malas un augšpusi. Konditorejas izstrādājumus sagrieziet formā (piemēram, taisnstūra vai kvadrāta formā), sasmalciniet sagrieztu gabalu. Apkaisa Napoleonu ar drupatas maisījumu, visiem sasmalcinātiem grauzdētiem riekstiem. Jūs saņēmāt desertu jebkuram gadījumam, ieskaitot lielisku Jaungada kūku.
Noderīgs padoms: ja brīvdienām gatavojat daudz ēdienu, lai ietaupītu laiku, iepriekš domājiet par cepšanu. Tātad, kūku Jaunajam gadam var pagatavot ātrāk, ja kūkas cepsit 2-3 dienu laikā. Ieklājiet tos ar papīru, iesaiņojiet salvešu plēvē un turiet ledusskapī