Toskānas provinces ēdieni - viena no itāļu virtuves šķirnēm. Izmēģiniet Toskānas omlete ar raksturīgu aromātu un garšu. Tam tiek izmantoti dabiski un svaigi produkti, tāpēc šis ēdiens ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- Toskānas omlete:
- 8 olas;
- 1 dzeltenā un 1 apelsīna pipari;
- 1 sarkanais sīpols;
- 10 jauni zaļo sparģeļu dzinumi;
- 15 kauliņu olīvas;
- olīveļļa;
- oregano
- timiāns
- sāls
- pipari pēc garšas.
Lietošanas instrukcija
1
Sagatavojiet zaļos sparģeļus: nogrieziet cietos galus un noteikti noskalojiet kātiņus ar aukstu ūdeni. Ielieciet sparģeļus dubultā katlā un vāriet piecas minūtes. Ja dubultā katla nav, lieciet kātus metāla caurdurī un novietojiet to virs katliņa ar verdošu ūdeni.
2
Vāriet sparģeļus līdz mīkstam. Pēc tam noskalojiet to ar aukstu tekošu ūdeni un ielieciet caurdurī vai uz papīra dvieļiem, lai stikls būtu šķidrs.
3
Kamēr sparģeļu kātiņi vārīti, sīpolu un papriku sagrieziet pusgredzenos. Apcep tos uzkarsētā pannā ar augu eļļu (labāk ir lietot olīvu). Ielieciet sagatavoto sīpolu un piparus uz šķīvja.
4
Viegli sakuliet četras olas, pievienojiet smalki sagrieztu timiānu, sāli, piparus un samaisiet. Ielejiet sakultas olas katliņā ar iepriekš uzkarsētu olīveļļu un apcepiet omlete.
5
Ielieciet gatavo omlete uz trauka. Sagrieziet olīvas aprindās. Uzlieciet omlete ceptiem sīpoliem un papriku, olīvu apļiem.
6
Samaisiet četras olas ar sasmalcinātu oregano, sāli, pipariem un apcepiet otro omlete. Kamēr tas atdziest, iespiediet tajā sālītos sparģeļu kātus, lieciet uz pirmā. Apkaisa ar pipariem. Pasniedziet Toskānas omlete karstu.
Pievērsiet uzmanību
Pērkot zaļos sparģeļus, izvēlieties blīvus, nobriedušus kātus. Biezajiem sparģeļu kātiem ir garšīgs aromāts, taču tiem ir ļoti cieta bāze, kas jāapgriež.
Ja sparģeļi ir sasieti bulciņā, tas ātri pasliktinās. Tāpēc pirms ievietošanas ledusskapī noteikti atvienojiet ķekarus un izklājiet sparģeļu kātiņus tā, lai tie nepieskartos viens otram. Šajā formā tas nepasliktinās 5 dienas.
Ārkārtējos gadījumos sparģeļus var sasaldēt. Šādi sparģeļi ir piemēroti tikai karstiem ēdieniem un pīrāgiem.
Noderīgi padomi
Lai omlete būtu krāšņāka, bļodā ar olām varat ieliet ūdeni vai pienu ar ātrumu viena ēdamkarote šķidruma uz olu un pēc tam kārtīgi saputot.
Saistītais raksts
Kā sautēt jēra gaļu ar dārzeņiem Toskānas stilā