Ja jūs saskaras ar uzdevumu izvēlēties galveno ēdienu svētku galdam, mēģiniet pagatavot sautētu pīli pēc vairākām receptēm. Neparasta viņas gaļas garša var kļūt smalkāka, izmantojot garšaugus un garšvielas, un tādas sastāvdaļas kā sēnes un āboli palīdzēs padarīt ēdienu interesantāku.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- Par pirmo recepti:
- pīles gaļa;
- sīpoli;
- ābols;
- augu eļļa;
- gaļas buljons;
- skābs krējums;
- malti melnie pipari;
- sāls;
- pētersīļu zaļumi.
- Otrajai receptei:
- ceps;
- sviests;
- pīle;
- sāls;
- pipari;
- olīveļļa;
- milti;
- skābs krējums;
- diļļu zaļumi;
- pētersīļu zaļumi.
Lietošanas instrukcija
1
Gatavojiet sautētu pīli ar āboliem skābā krējuma
Lai to izdarītu, ņem 600 gramus pīles gaļas un sadala porcijās. Nomizojiet vienu lielu sīpolu. Pārgrieziet vienu lielu ābolu uz pusēm, noņemiet serdi un sēklas. Vislabākais ir sulīgs un nedaudz skābs auglis. Sagrieziet sīpolu un ābolu lielos kubiņos.
2
Pannā ielej 3 ēdamkarotes augu eļļas un tajā apcep pīles gaļas gabaliņus, līdz izveidojas skaista zeltaina garoza. Tad pievienojiet sīpolu un ābolu kubiņus un turpiniet cept, laiku pa laikam maisot, vēl 5 minūtes.
3
Pārlieciet pannas saturu uz karstumizturīgu trauku ar biezu dibenu un ielejiet vienu glāzi gaļas buljona. Vāra uz lēnas uguns apmēram 25 minūtes un pēc tam pievieno 150 gramus skāba krējuma, sāli, pēc garšas apkaisa ar melnajiem zemes pipariem un samaisa. 20 minūtes tumšo putnu uz lēnas uguns. Pirms pasniegšanas sasmalcina vairākus pētersīļu un dilles zarus, apkaisa gatavo trauku ar zaļumiem.
4
Sautēta pīle ar porcini sēnēm
Sagrieziet 250 gramus porcini sēņu mazos gabaliņos. Uzkarsētā pannā ielieciet 30 gramus sviesta un vairākas minūtes apcepiet porcini sēnes. Pēc tam pārvietojiet tos uz atsevišķu bļodu.
5
Nomazgājiet vienu lielu pīles liemeni un noņemiet lieko mitrumu ar papīra dvieli. Sagrieziet uz pusēm gareniski uz pusēm un no visām pusēm berzējiet ar sāls un piparu maisījumu. Lielā dziļā pannā ielej 3 ēdamkarotes olīveļļas un apcep tajā pīli līdz zeltaini brūnai.
6
Ielieciet putnu pīļu kauliņā un pievienojiet pusi glāzes karsta vārīta ūdens. Aizveriet vāku un apmēram 20 minūtes lieciet sautējumu uz plīts uz vidējas uguns. Tad pievienojiet sasmalcinātas sēnes un samaisiet. Sautē vēl 5 minūtes.
7
Nelielā pannā izkausē vienu ēdamkaroti sviesta un uz tā viegli apcep 1 ēdamkaroti miltu. Pievienojiet miltiem 200 gramus skāba krējuma un iegūto maisījumu ielejiet pīlē. Pārklājiet omāru un turpiniet gatavot pusstundu. Pāris minūtes pirms vārīšanas apkaisa trauku ar smalki sagrieztu dillēm un pētersīļiem. Pasniedz ar vārītiem kartupeļiem un marinētiem gurķiem.