Cūkgaļas gulašs ir ungāru virtuves recepte. Oriģinālā tā ir gaļīga bieza cūkgaļas vai liellopa zupa. Tas ir tik labi, ka cilvēki nolēma to izmantot bagātīgā mērcē ar sānu ēdienu kā otro gaļas ēdienu. Mēs uzzināsim visas cūkgaļas gulaša gatavošanas funkcijas un noslēpumus.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- piens vai krējums;
- sīpoli - 2 gab.;
- augu eļļa;
- cūkgaļa - 500 g;
- gaļas garšvielas;
- burkāni - 2 gab.;
- malta paprika un garšaugi;
- saldie pipari;
- tomātu pasta - 3-4 ēdamk.;
- kviešu milti - 2-3 ēdamkarotes;
- malti melnie pipari un sāls.
Lietošanas instrukcija
1
No gaļas noņemiet cīpslas un plēves un sagriež mazos kubiņos. Ielieciet gabaliņus šķīvī, pievienojiet garšvielas un atstājiet mīkstumu marinēt šādā stāvoklī pusstundu.
2
Plāni piparus un sīpolu, sarīvējiet burkānus uz smalkas rīves. Uzkarsētā pannā sautējiet gaļu, līdz esat iztvaicējis visu šķidrumu. Kad tas ir apbrūnināts no visām pusēm, pārnes dziļā katliņā.
3
Tajā pašā pannā sautējiet sīpolus, papriku un burkānus. Apvienojiet dārzeņus ar cūkgaļu, pievienojiet tomātu pastu, piparus un sāli. Maisa un vāra uz vidējas uguns vairākas minūtes. Tad apkaisa ar miltiem un mīca.
4
Gaļu ielej ar dārzeņu, sēņu vai gaļas buljonu tā, lai beigās būtu bieza mērce. Pāris minūtes vāra, ik pa laikam apmaisot. Ielejiet krējumu, uzkarsējiet mērci vēlamajā konsistencē. Ļaujiet gulašam nedaudz vārīties un noņemiet no uguns. Cūkgaļas gulašs ir gatavs, jūs varat to pasniegt pie galda.
Pievērsiet uzmanību
Ja cūkgaļa ir cieta un veca, nevajag izmisumā. Jūs varat to vārīt vai izlikt līdz vārīšanai. Mīkstumu vislabāk izmantot gulašam, savukārt cūkgaļu labāk apcept pirms vārīšanas - garša būs daudz spilgtāka.
Noderīgi padomi
Gulaša garšu var dažādot, pievienojot, piemēram, porcini sēnes vai medus sēnes. Cūkgaļas gulašs labi der ar sīpoliem, kartupeļiem vai tomātiem.