Pienenes ir ne tikai skaisti pavasara ziedi, bet arī ārkārtīgi veselīgs augs. Pamatota iemesla dēļ to plaši izmanto tradicionālajā medicīnā. Bet tas vēl nav viss. Ko viņi nevāra no pienenēm: vitamīnu salāti, vīns, zupas, balzami, šķidrumi, tinktūras, rullīši un pat kafija. Bet vispopulārākais ēdiens ir pienenes ievārījums.
Izvēlieties savu recepti
Pienene jāsavāc sausā laikā, kad ziedi labi atveras. Netālu no trokšņainās metropoles, rūpnīcām un netālu no ceļiem.
Ir dažādas krāsu apstrādes iespējas. Tos var mazgāt un iemērc, lai atbrīvotos no rūgtuma, bet jūs nevarat mazgāt un uzturēt veselīgus ziedputekšņus. Bet jebkurā gadījumā pienenes ir jāpārliecina, ka tās ir atbrīvotas no zaļās trauka. To var izdarīt ar parastajām šķērēm, nogriežot dzelteno cepuri.
1. Parastais pienenes ievārījums
Jums būs nepieciešams: 900 ml cukura, 900 ml ūdens un tieši pašas pienenes - 350 gab.
Ziedi jāpiepilda ar ūdeni un jāatstāj atsevišķi 5-6 stundas. Tad mēs iztukšojam ūdeni, atbrīvojamies no zaļās zieda daļas, atkal pievienojam ūdeni un nosūtam uz uguns 10-15 minūtes. Pēc tam buljonu nepieciešams izkāš caur marli, sajauc ar cukuru un liek vārīties uz lēnas uguns 40-50 minūtes no vārīšanās brīža. Ielejiet karstu ievārījumu bankās un aizveriet vākus.
2. Pieneņu ievārījums ar citronu
Par šo recepti jums jāņem: 800 ml ūdens, 300 pienenes, 1 citrons, 1 kg cukura.
Mēs mazgājam ziedus, iemērc, bez trauka, tāpat kā iepriekšējā receptē. Tad tos nepieciešams ielej ar ūdeni, pievieno sagrieztu citronu, bez sēklām, bet ar kaisli. Pavārs 40-45 minūtes uz lēnas uguns. Atdzesē un ļauj tam brūvēt 12–14 stundas. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, mēs filtrējam buljonu, ielejam cukuru un atkal vārām 10 minūtes. Atkal atdzesē un vāra 6-8 minūtes līdz vajadzīgajam blīvumam.
3. Ievārījumu ar citrona šķēlītēm
Sastāvdaļas ir tādas pašas kā iepriekšējā receptē. Atšķirība ir tāda, ka pilnīgi nomizotu un mizu sagrieztu citronu sagriež šķēlēs un otrās vārīšanas laikā pievieno pieneņu sīrupam.
4. Pieneņu ievārījums ar citrusaugļu notīm
Jums vajadzēs: 350 pienenes, 1 litru ūdens, 1 apelsīnu vai greipfrūtu, vairākas jāņogu lapas, 1 kg cukura.
Mēs sagatavojam pienenes: sagriež zaļo daļu, piepilda to ar ūdeni. Tālāk jums ir nepieciešams mizu apelsīnu, atdalīt sēklas, sagriezt to šķēlēs un nosūtīt pienenēm. Pannā pievieno arī mazgātas jāņogu lapas. Mēs uzstājam gatavot 15 minūtes, atdzesējam un ļaujam brūvēt vismaz 10 stundas.
Infūzija jāfiltrē, pievieno tai cukuru un vāra, maisot apmēram stundu.