Geza - tradicionāls japāņu mīklas un maltas gaļas ēdiens, kas atgādina klimpas. Tās atšķirība ir tāda, ka mīklu izgatavo no rīsu miltiem un izrullē ļoti plānā caurspīdīgā kārtā, papīra lapas biezumā.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - 150 g maltas cūkgaļas;
- - 1 glāze smalki sagrieztu ķīniešu kāpostu;
- - zaļie sīpoli;
- - 1 ķiploka daiviņa;
- - 2 tējkarotes sojas mērces;
- - 1 tējkarote sezama eļļas;
- - 1/2 tējkarotes pūdercukura;
- - šķipsniņu maltu balto piparu;
- - gatavā mīkla geza;
- - 2 tējkarotes zemesriekstu sviesta;
- - 1/4 tase ūdens.
Lietošanas instrukcija
1
Sagrieziet ķīniešu kāpostus un zaļo sīpolu mazos gabaliņos. Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus ar naža plakano pusi. Apvienojiet malto cūkgaļu, kāpostus, sīpolus un ķiplokus, pievienojiet sojas mērci, sezama eļļu, pūdercukuru un piparus.
2
Diezgan grūti sagatavot mīklu žezai, tāpēc daudz ērtāk ir izmantot pusfabrikātu, jo īpaši tāpēc, ka to nav tik grūti atrast veikalā. Uz tīras darba virsmas izklājiet gezas mīklas gabaliņus un nedaudz to izrullējiet. Katrā mērcēšanas reizē ielieciet ēdamkaroti virskārtas. Eļļojiet kūku malas ar nelielu ūdens daudzumu. Salieciet uz pusēm un ar pirkstu galiem izveidojiet gar krokas malu 4 - 5 reizes.
3
Sildiet zemesriekstu sviestu lielā katliņā uz lielas uguns. Ielieciet tajā geza klimpas un cepiet apmēram 2 minūtes, līdz zeltaini brūnas. Ielejiet ūdeni pannā un pagatavojiet trauku apmēram 3-4 minūtes. Šajā laikā ūdenim vajadzētu iztvaikot.
4
Noņemiet pannu no karstuma, pārklājiet virtuves traukus ar vāku un ļaujiet žezei iet apmēram 2 minūtes. Ielieciet pelmeņus uz trauka. Pasniedz uzreiz ar sojas mērci.