Karpu gaļa ir maiga, garšīga un mēreni taukaina, taču tai ir daudz mazu kaulu. Karpas ir noderīgas muguras smadzenēm, smadzenēm, ādai, gļotādām A, C, E, B grupas, PP, PP, kalcija, magnija, fosfora satura dēļ. To var vārīt vai cept. Bet tas ir īpaši garšīgi cept cepeškrāsnī nedaudz saldu gaļu ar dārzeņiem.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- Par ceptu karpu:
- - 1, 5 kg karpu;
- - 50 ml vīna;
- - 50 g medus;
- - 1-2 ķiploka daiviņas;
- - sāls
- garšvielas zivīm pēc garšas.
- Par karpu
- cepti ar riekstiem un granātābolu sēklām:
- - 1 vidēja lieluma karpas;
- - 150 g valriekstu;
- - 1 granātābols;
- - 2 sīpoli;
- - 1/4 tējk zemes kanēlis;
- - 3 krustnagliņu pumpuri;
- - 1 ēd.k. augu eļļa;
- - sāls
- malti sarkanie pipari pēc garšas.
Lietošanas instrukcija
1
Cepts karpas Notīriet karpu no svariem, noņemiet iekšas, nogrieziet žaunas un spuras. Liemeni rūpīgi izskalojiet zem vēsa tekoša ūdens. Katrā zivju pusē izveidojiet dažus seklus šķērsgriezumus. Berzēt karpu ar sāli un garšvielām liemeņa ārpusē un iekšpusē.
2
Sagrieziet ķiploku daiviņas plānās šķēlēs. Ievietojiet tos zivju vēderā. Atstājiet karpu pusstundu marinēt.
3
Medu atšķaida 50 ml silta ūdens. Apvienojiet to ar vīnu. Ceptu karpu pagatavošanai ieteicams izmantot sausu baltvīnu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C.
4
Pārlieciet sagatavotās zivis dziļā cepšanas traukā. Pārlej karpu ar vīna medu. Pārklājiet zivis ar folijas loksni un pusstundu ievietojiet cepeškrāsnī. Pēc tam noņem foliju un atstāj trauku vēl dažas minūtes, lai brūns. Apkaisiet gatavo cepto karpu ar sasmalcinātiem pētersīļiem un dekorējiet ar citrona šķēlītēm.
5
Ceptas karpas ar riekstiem un granātābolu sēklām notīrītas, izķidātas un mazgātas zivis ierīvē ar sāli un atstāj uz 20-30 minūtēm. Smalki sagrieziet sīpolus. Valriekstus samaisiet blenderī mazās drupās. Notīriet un izjauciet granātābolu graudos. Jums vajadzētu iegūt apmēram 1 glāzi graudu. Apvienojiet sīpolus, riekstus, granātābolu sēklas, maltu kanēli, maltus sarkanos piparus, krustnagliņas.
6
Marinētu karpu ieeļļojiet ar augu eļļu. Ieteicams lietot olīvu. Ielieciet zivis uz folijas loksnes. Pildiet liemeni ar vārītu riekstu, granātābolu un garšvielu maisījumu. Aptiniet karpu folijā. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 ° C.
7
Ielieciet zivis cepeškrāsnī. Pēc 15-20 minūtēm atlociet foliju un atstājiet karpu cepeškrāsnī vēl 5-10 minūtes, lai parādītos zelta garoza. Pasniedziet vārītus dārzeņus, makaronus ceptās karpas pusē.