Zaļo boršču gatavo no jebkuras gaļas, bet no liellopu gaļas tas izrādās visbagātākais. Recepte ir tik vienkārša, ka pat nepieredzējusi mājsaimniece var viegli tikt galā.
Izvēlieties savu recepti
Sastāvdaļas
- 500 g liellopu gaļas;
- lauru lapa;
- saulespuķu eļļa;
- pipari;
- olu pāris;
- 3-4 kartupeļu bumbuļi;
- sīpoli;
- burkāni;
- ķekars skābenes.
Ēdienu gatavošana:
- Sākumā liellopu gaļa ir rūpīgi jānomazgā un jāpiepilda ar ūdeni. Uzlieciet pannu uz uguns un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam ūdens jānolej, un gaļu atkal jānomazgā. Atkal pārlejiet ūdeni un uzkarsējiet. Viršanas procesā parādīsies putas, kuras būs jānoņem. Tad sāliet gaļu un turpiniet gatavot uz lēnas uguns. Gaļu vārīs 1, 5 stundas.
- Tālāk jums ir nepieciešams mizu sīpolu un sagriež mazos kubiņos. Sarīvē burkānus vai sagriež strēmelītēs. Pievienojiet buljonam daļu sasmalcinātu dārzeņu. Nosūtiet tur lauru lapu.
- Kartupeļus nomizojiet un sagrieziet kauliņos. To var piepildīt ar ūdeni vai vienkārši izskalot.
- Kad gaļa ir pilnībā vārīta, varat pievienot kartupeļus. Sīpolu un burkānu otru pusi jācep pannā līdz mīkstam. Pēc tam pievienojiet cepšanai buljonu.
- Skābeni noskalo un nosusina. Pēc kura to vajadzēs smalki sasmalcināt. Pievienojiet sasmalcinātu skābeni borščam.
- Olas jāvāra atsevišķi. Tad atdzesē un nomizo, sagriež mazos kubiņos un pievieno buljonam.
- Atdaliet vārītu gaļu no kauliem un sagriež mazos gabaliņos. Nosūtiet gaļu atpakaļ buljonā.
- Tālāk jums jāizmēģina borscht sāls pagatavošanai. Traukā vajadzētu nedaudz izrādīties ar skābumu. Tas ir tas, kas raksturīgs zaļajam borščam. Ja kaut kas pietrūkst, varat sālīt vai pievienot garšvielas. Gatavo zaļo boršču var pasniegt ar skābo krējumu.