Pat ja restorānā ir lieliska virtuve, šiks interjers un laba atrašanās vieta, viesi to var labi apiet un neskriet pūļos biznesa pusdienās. Bet pie vainas ir banāla reklāma, pareizāk sakot, tās neesamība.
Izvēlieties savu recepti
Ideja
Izstiepjot "Mēs atvērām!" nepārsteidz nevienu. Visi raksta šādi, un viņi arī izgatavo skaistu trauku fotoattēlus, it kā tie būtu neglīti. Efektīvai reklamēšanai ir vajadzīgs iemesls, un tāds, kāda nav nevienam. Cilvēkiem ir vajadzīgas nianses, iemesls sarunai, citiem vārdiem sakot, ideja: ekoloģiska fitobāra, austrumu DJ bārs, psihedēlisks restorāns.
Plašsaziņas līdzekļos ir pārāk daudz reklāmas, tāpēc var izcelties tikai ļoti spilgti, neparasti reklāmas izkārtojumi. Un pamanāmam vajadzētu būt nevis reklāmai, bet idejai! Jums ir jāreklamē "mikroshēma", know-how, nevis pats restorāns kā vēl viena jauka telpa, kurā varat garšīgi paēst. Nepārdodiet vārdu, saukli un trešo rullīti bez maksas - pārdodiet leģendu, atmosfēru, dzīvesveidu. Šajā gadījumā nekoncentrējieties uz kolēģiem, nebaidieties būt pirmais.
Vides reklāma
Visefektīvākais restorāna vides reklāmas veids ir tā zīme. Tas jāapvieno ar fasāžu grupu un jāizceļas uz tā, jāuzsver tumsā, informācijai jābūt viegli lasāmai. Restorāniem, kuriem ir pietiekami liela teritoriālā ietekme vai kuri atrodas grūti sasniedzamās (precīzāk, grūti sasniedzamās) vietās, vajadzētu vairāk ļaut sev: maršrutā līdz restorānam (zinot galvenos transporta mezglus) var uzstādīt informācijas stendus, stendus, gaismas kastes vai ceļa zīmes. Relatīvi jauns restorānu reklāmas veids ir transportā (taksometri, mikroautobusi).
Plašsaziņas līdzekļi
Atkarībā no mērķauditorijas restorāns var koncentrēties gan uz biznesa un informatīvo, gan uz izklaides presi. Ja plānojat piesaistīt ārzemniekus iestādei, tad nevar iztikt bez angļu valodas. Kopumā prese ir vairāk piemērota attēlu reklamēšanai - tās tēlam atbilstoša iestādes tēla popularizēšanai. Oriģinālajā restorāna izkārtojumā vajadzētu būt tikai šādam attēlam un vismaz burtiski teksta minimumam: vārdam, sauklim, adresei un vēl vienai īsai frāzei, jo, lasot presi, cilvēki NEizlasa sludinājumu. Ja restorāns vēlas pateikt kaut ko vairāk par sevi, varat padomāt par rakstu, jo daudzās publikācijās praktizē īpašas sadaļas, kas veltītas restorāniem. Jūs varat rīkot meistarklasi suši gatavošanā, piemēram, žurnālistiem.
Burti
Pastāv divi galvenie biļetenu veidi - pasts, SMS un interneta adresēšana. Neatkarīgi no tā, vai tas ir veiksmīgs, kurš ir paredzēts noteiktiem mērķauditorijas pārstāvjiem. Vēstules jāsūta tikai uz tām adresēm, no kurām nākamie klienti varēs un vēlēsies ierasties restorānā. Nosūtīšana pa pastu internetā ir lētāka un bieži vien efektīvāka. Pastāvīgajiem klientiem var lūgt pašiem atstāt e-pastu.
Spīdums
Iestādē, kuras vidējā un augstākā cenu kategorija ir vidēja, vienmēr jābūt drukātai informācijai: restorāna vizītkartes, detalizēti bukleti ar ēdienkartes galvenajiem ēdieniem un leģenda. Reklāmas drukāšana ir paredzēta noteiktām akcijām, pasākumiem un galvenokārt paredzēta izplatīšanai vai iepriekšējai izplatīšanai pašā restorānā (uz galdiem vai mapju kontā).
Klāt
Restorānos suvenīru izstrādājumi var būt ļoti dažādi, galvenā prasība pēc tā ir oriģinalitāte, konceptualitāte. Suvenīru izstrādājumu lomu var veikt: konta mapes, kuras apmeklētāji var ņemt līdzi, skārda kārbas ar restorāna simboliku, sveces ar simboliem, šokolādes ar restorāna logotipu utt. - radošums ir kolosāls. Laba ideja ir sakritības ar iestādes attēlu reklamēšanu, taču šādi produkti darbojas tikai tur, kur smēķē.
Tv
Restorānu reklāmas efektivitāte televīzijā ir ļoti būtiska. Grūtības rada tas, ka TV, atšķirībā no restorāna, ir masu kultūras elements. Televīzijas restorānos laba iespēja ir sponsorēt noteiktus pasākumus: sporta spēles, koncertu programmas. Veiksmīga pieredze - balvu fondi un dalība specializētās restorānu programmās, kas paredzētas patērētājiem. Tikai ātrās ēdināšanas uzņēmumi, kuru tīkls ir vismaz 8-10, var paļauties uz noteiktu TV reklāmas efektivitāti.
Radio
Restorāna reklamēšana radio ir efektīva divos gadījumos: atverot jaunu iestādi (kampaņai vajadzētu ilgt vismaz 3 nedēļas ar 6-8 tirdzniecības vietām dienā) un reklamējot noteiktas reklāmas kampaņas (ielūgums uz ballīti, informācija par biznesa pusdienām, brokastis), atlaides izvēlnei utt.). Lai šāda reklāma patiešām darbotos, videoklipam jābūt spēlei, ar interesantu ideju, kas atspoguļo iestādes koncepciju un pat stilu. Jo vairāk “joku” satur radio klips, jo lielāka ir tā iespējamība.
Vārds mutiski
Smalku maltīšu sektorā (dārgi, augstas klases restorāni) ļoti svarīga ir vārdos izteikta reklāma, dažādu pasākumu rīkošana, slavenu cilvēku piesaistīšana, neparastu informatīvu pasākumu radīšana, šefpavāra reklamēšana utt. Novikovs, atverot restorānu "Siers", lika vadītājiem atbildēt uz visiem potenciālo klientu zvaniem pirmajā nedēļā pēc atvēršanas: "Visi galdi ir aizņemti … jūs varat veikt pasūtījumu pārdienai." Kādu laiku strādājot ar zaudējumiem, restorāns radīja ažiotāžu un iecienītās vietas reputāciju. Jo augstākas ir vidējā rēķina izmaksas, jo mazāk lomu spēlē tiešā reklāma un jo lielāks - PR. Tīmeklī Interneta priekšrocības salīdzinājumā ar citām metodēm: zema cena, izvietošanas ātrums, plaša mērķauditorija un tās izaugsme.
Specializētā atpūtas un restorānu portālā var iegūt pilnu informāciju: restorāna aprakstu (tā koncepcija, vispārējā atmosfēra, ēdieni, informācija par šefpavāru, interjera fotogrāfijas), ziņas (pasākumi, pasākumi un degustācijas, izmaiņas ēdienkartē, atvēršana jauni restorāni, papildu pakalpojumu ieviešana), pilna ēdienkarte, kurā ietilpst dzērieni ar cenām, koordinātas (adrese, tālrunis, atrašanās vietas karte) un darba laiks, iespēja pasūtīt galdu vai banketu tiešsaistē gan B2B, gan B2C. Turklāt internets ir vienīgā multivides vide, kurā jūs varat nebaidīties no eksperimentiem, asiem pagriezieniem un nestandarta veidiem. Web dizaina rīki, HTML funkcijas, grafika, flash, Java utt. Ir praktiski neierobežoti jebkura veida reklāmas materiālu izveidošanai.
Stick zivis
Ir labi “piesaistīt” restorānu pazīstamam zīmolam, tādā gadījumā starp viņiem tiek nodibinātas asociatīvas attiecības, un attieksme pret zīmolu tiek nodota restorānam. Tāpēc restorāna reklamēšanai veikaliņos un tirdzniecības centros (atkarībā no restorāna cenu kategorijas un tā koncepcijas) var būt labs efekts - tā saucamā savstarpējā reklamēšana, kad veikali, saloni un veikaliņi vienojas par savstarpēju atlaižu vai savstarpējas informācijas atbalsta sistēmu.