Burkāni ir universāls produkts. Tas ir iekļauts kā galvenā sastāvdaļa daudzos ēdienos, to var patērēt absolūti jebkurā formā, sākot no neapstrādāta līdz tvaicētam. Turklāt burkāni ir lieliska dekorācija salātos un aspic. Bet katram ēdienam burkāni būtu pareizi un skaisti sagriezti.
Izvēlieties savu recepti
Lietošanas instrukcija
1
Jūs, protams, varat iegūt šādu agregātu, kas noderīgs mājsaimniecībā, kā īpaša universāla rīve burkāniem vai parasts dārzeņu griezējs. Tomēr īsti šefpavāri dod priekšroku parādīt savas prasmes, šķēlējot burkānus ar rokām visdīvainākajos veidos. Tātad, ņem asinātu nazi ar stīvu plānu asmeni. Nomazgājiet un nomizojiet burkānus.
2
Salmu sagriešana ir viena no izplatītākajām burkānu estētiskās sasmalcināšanas metodēm. Burkānus gareniski sagriež diezgan plānās plāksnēs. Tad sagrieziet burkānu plāksnes, kas izklātas kaudzē pa diagonāli, atkāpjoties tikai 2-3 mm. Nesteidzieties, lai salmiņi būtu gludi un glīti. Smalcināšanas rezultāts būs garš, plāns salmiņš, kas lieliski piemērots gan salātiem, gan zupai.
3
Lai iegūtu pilafu, burkāniem ir nepieciešams lielāks griezums. Nekādā gadījumā neberzējiet to uz rīves, tāpēc tā zaudēs sulīgumu no pirmajām vārīšanas minūtēm. Piemēroti burkānu pusgredzeni ar biezumu 3 mm un lieli īsie salmiņi arī no 3-4 mm biezuma. To vajadzētu sagriezt pēc tāda paša principa kā mazos salmiņos. Vispirms sadaliet burkānus gar, un pēc tam sloksnēs un tad jau - sloksnēs.
4
Korejiešu burkānu salātiem smalcinātājam jābūt ļoti ilgam. Šķērsvirziena salmi var būt īsi, tāpēc sagriešanas metode ir nedaudz atšķirīga. Vispirms dārzeņu sagriež gareniski plānās plāksnēs, pēc tam arī kaudzi šķīvju - gareniski - nevis pa diagonāli un ne pāri - sagriež ar vienmērīgām, ne mazām un ne lielām salmiņām - 2–3 mm. Pēc burkānu sagriešanas saskaņā ar visiem "salātu" noteikumiem jūs varat sākt gatavot "korejiešu mērci".
5
Dažreiz burkānus ir nepieciešams sagriezt mazos kubiņos, piemēram, pilafam Fergānas stilā. To dara šādi: pārgrieziet burkānus uz pusēm. Atkal sagriež gareniski uz pusēm. Tad pārgrieziet vairākas reizes uz pusēm. Iegūstiet mazus kārtīgus mazos kubiņos.
6
No vārītiem burkāniem jūs varat sagriezt skaistus ziedus. Nogrieziet burkānus ar 3 mm biezām gareniskām plāksnēm. No plāksnes izgrieziet vienādsānu trīsstūri. Trijstūra vienā pusē izveidojiet griezumu dentikulu formā. Ievietojiet četras no šīm trīsstūrveida sagatavēm ar ārējiem zobiem. Šeit ir burkānu zieds.
7
Lai no burkāna izgrieztu zvaigznīti, visā burkāna garumā sagriež dziļas rievas un pēc tam sagriež 3 mm plāksnēs.