Tradicionālā julienne tiek pagatavota no sēnēm un siera ar Bechamel mērci, taču šī recepte neizskatās tikai pēc karstas uzkodas, bet drīzāk kā pilnvērtīgs gaļas ēdiens. Šo julienne var pasniegt arī porcijās un viesiem pie svētku galda. Trauks ir sirsnīgs un ļoti garšīgs.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - 600 g kartupeļu
- - 350 g vistas
- - 300 g šampinjonu
- - 250 g siera (vislabāk ir ņemt "Parmesan")
- - 3 sīpoli
- - glāze piena
- - pipari un sāls pēc garšas
- - kartupeļu garšviela
Lietošanas instrukcija
1
Noskalojiet un nomizojiet kartupeļus. Sagrieziet to mazās šķēlēs un nosusiniet ar dvieli, lai kartupeļi būtu sausi.
2
Eļļojiet cepešpannu ar augu eļļu, ielieciet kartupeļus uz mizotiem un sasmalcinātiem sīpoliem (kaut kur ¼ sīpolu). Sīpolus novieto tā, lai kartupeļi nedeg.
3
Sezona kartupeļus ar sāli, pipariem un kartupeļus. Sagrieziet atlikušo sīpolu un apcepiet pannā līdz zeltaini brūnai.
4
Nomazgājiet vistas fileju, nolobiet ar papīra dvieli un sagrieziet fileju kubiņos. Nosūtiet vistu 5 minūtes sautēt ar sīpoliem zem vāka.
5
Sēnes nomazgājiet, mizojiet, sagrieziet sēnes un pievienojiet vistas gaļai ar sīpoliem. Pipari un sāls. Izlieciet vēl 7 minūtes.
6
Pēc tam, kad sēnes ir mīkstinājušās un devušas sulu, pievienojiet pannu pienam. Ap zemu siltumu apmēram 3 minūtes vāra pienu zem vāka.
7
Ielejiet kartupeļus ar mērci un mēģiniet vienmērīgi sadalīt visu saturu. Sarīvē sieru un apkaisa to virs gaļas un kartupeļiem. Pārklājiet cepešpannu ar foliju, kurai virsū ir matēta puse.
8
Nosūtiet gatavot uzkarsētā cepeškrāsnī 40-50 minūtes. Pārbaudiet trauka gatavību kartupeļiem, caurdurt to ar dakšiņu un izmēģināt. Pirms pasniegšanas apkaisa ar zaļumiem.