Suflē kūkas vienmēr ir mīkstākas nekā parastās kūkas. Yagodny suflē kūka ir izgatavota no maigas biskvīta kūkas un gaisīgas ogu suflē, kas kūst mutē. Jau viens labumu aromāts spēj sapulcināt visu mājsaimniecību tējas tasē.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- Biskvītam:
- - 110 g kefīra, cukura, miltu;
- - 2 g vaniļas;
- - 1 ola.
- Par suflē:
- - 400 g cukura;
- - 145 ml ķiršu sulas;
- - 120 g kazenes;
- - 55 g aveņu želejas;
- - 50 ml verdoša ūdens;
- - 3 olu baltumi;
- - 2 ēd.k. ēdamkarotes citrona sulas;
- - 1 1/5 tējkarotes agara-agara.
Lietošanas instrukcija
1
Vispirms pagatavosim cepumu. Sadaliet olu olbaltumvielās un dzeltenumā. Sakuliet dzeltenumus ar 1/3 cukura, pievienojiet tam kefīru, pievienojiet miltus un samaisiet. Atsevišķi saputojiet baltumus ar 2/3 cukura, pievienojiet tiem vaniļu.
2
Pārklājiet veidlapu ar diametru 26 centimetrus ar pergamentu, ieeļļojiet ar eļļu. Ielieciet gatavo mīklu, apmēram pusstundu cepiet cepumu 175 grādos. Atdzesējiet cepumu uz stiepļu statīva, pēc tam sagrieziet to gareniski uz pusēm.
3
Ielejiet aveņu želeju ar verdošu ūdeni, samaisiet, līdz tā izšķīst, lai iegūtu saldu sīrupu. Sakuļ olu baltumus līdz stabiliem pīķiem, ielej plānā sīrupa plūsmā. Beat vēl pāris minūtes. Mērcējiet agara agaru ķiršu sulā, pievienojiet citronu sulu, uzlieciet uz lielas uguns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno cukuru, vāriet 10 minūtes. Tad šo maisījumu ielej saputotajos proteīnos, samaisa.
4
Tagad pārejiet pie kūkas montāžas. Ielieciet pusi no suflē uz pirmās cepumu kārtas, vienmērīgi izklājiet kafiju, kas paliek suflē. Augšā ar otro cepumu, nedaudz to nospiežot.
5
Jūs varat izrotāt gatavo Yagodny suflē kūku ar glazūru, kuru ir viegli pagatavot, izkausējot balto šokolādi smagajā krēmā. Jūs varat vienkārši apkaisa ar pulverveida cukuru. Ielieciet kūku ledusskapī uz 1 stundu, pēc tam jūs to varat pasniegt uz galda.