Šī recepte rada maigu un garšīgu siera kūku, mēreni saldu. Savvaļas ogu vietā ir piemērotas mellenes vai avenes. Ja esat dedzīgs salds zobs, tad varat palielināt cukura daudzumu biezpiena masā.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - 750 g rikotas;
- - 300 g meža ogu;
- - 250 ml jogurta;
- - 250 g pūdercukura;
- - 225 g sviesta;
- - 180 g miltu;
- - 60 g kartupeļu cietes;
- - 4 olas;
- - maiss vaniļas cukura;
- - 3 ēd.k. ēdamkarotes apelsīnu sulas;
- - šķipsniņa sāls.
Lietošanas instrukcija
1
Pārbaudei sajauc 100 g sviesta ar 40 g pūdercukura, 1 olu, miltiem un šķipsniņu sāls. No mīcītās mīklas izveidojiet bumbiņu, ietiniet to plēvē un pusstundu ievietojiet ledusskapī.
2
Ogu pildījumam ogas liek katliņā, ielej 50 g pūdercukura. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Sajauc apelsīnu sulu ar 15 g cietes, pievieno ogām, atkal uzvāra un atdzesē. Pēc tam ogu masu noslaukiet caur nelielu sietu.
3
Mīklu sadaliet 2 daļās. Plāni izrullējiet pusi mīklas, ielieciet to ar pergamentu pārklātā veidnē, ar dakšiņu izdurt un 20 minūtes ievietojiet ledusskapī. Pēc tam cep 12 minūtes 180 grādos.
4
Pildījumam saputo 150 g pūdercukura ar 125 g sviesta, pievieno vaniļas cukuru. Beat līdz vienmērīgai. Ievietojiet masā vienu olu, pēc katras maisot. Pievienojiet atlikušo cieti, rikotu, pāris minūtes saputojiet jogurtu.
5
Atdaliet 3 ēdamkarotes dekorētu ogu biezeni, pārējo sajauciet ar 6 ēdamkarotēm biezpiena.
6
No atlikušās mīklas liek pusi uz mīklas. Uzlieciet pusi biezpiena. Masas virspusē ielieciet aveņu biezeni spirāles formā, apļveida kustībā pārvelciet to ar koka nūju. Ielieciet atlikušo masu virsū, saplaciniet. Cep 70 minūtes 180 grādos.
7
Sagatavoto gaisa siera kūku atdzesē ar meža ogām, liek ledusskapī uz 2 stundām. Tieši pirms pasniegšanas apkaisa ar pulverveida cukuru un apkaisa ar ogu biezeni.