Bezē kūku var pagatavot ar dažādām piedevām, tā vienmēr izrādās oriģināla un garšīga. Šajā receptē bezē labi der smalks maskarpones siers un tumšās vīnogas.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- Bezē:
- - 4 olu baltumi;
- - 14 ēdamk. karotes pūdercukura.
- Krēmam:
- - 250 g maskarpones;
- - 4 ēd.k. ēdamkarotes pūdercukura, krējuma 35% tauku;
- - 1 ēd.k. karote apelsīnu dzēriena, apelsīna miziņa.
- Pēc izvēles:
- - 200 g vīnogu bez kauliņiem;
- - 25 g šokolādes;
- - 1 ēd.k. karote apelsīna miziņas.
Lietošanas instrukcija
1
Vispirms sagatavojiet bezē. Atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām. Beat baltumus, lēnām pievienojot tiem pulverveida cukuru. Beat ar mikseri vidējā ātrumā, lai veidotos stabilas virsotnes. Nesteidzieties, bezēnām vajadzētu izrādīties ar maigu, viskozu centru.
2
Pārklājiet cepešpannu ar cepamo papīru, ielieciet olbaltumvielu masu ar divām karotēm. Jums nav smagi jācenšas - bezē izskats šeit nespēlē īpašu lomu. Cep 60-70 minūtes 120 grādos. Šajā laikā neatveriet cepeškrāsns durvis! Pīrāgi sākumā šķiet mīksti, bet pēc sacietēšanas tie kļūs grūti un kraukšķīgi.
3
Pagatavojiet krēmu. Apvienojiet mascarpone, krējumu, cukuru, mizu un šķidrumu. Visu sakuļ ar mikseri līdz gludai. Krējuma daudzumu pielāgo, ņemot vērā siera tauku saturu. Masai jābūt elastīgai.
4
Ņemiet vīnogas bez kauliņiem un ar plānu ādu. Sagrieziet to gredzenos.
5
Savāc kūku. Ielieciet uz līdzena trauka ar vienu bezē slāni, cieši piespiežot tos viens otram. uzklājiet pirmo krējuma daļu, izklājiet daļu no vīnogām. Augšā atkal ar krējumu. Atkārtojiet slāņus tajā pašā secībā. Trešais slānis ir bezē. Kūku no visām pusēm pārklāj ar krējumu.
6
Dekorē bezē kūku ar mascarpone un vīnogām ar rīvētu šokolādi, vīnogām un apelsīnu miziņu. Glabājiet kūku ledusskapī vismaz pusstundu, lai bezē mīkstas izskatās pēc īrisa. Ja jums patīk kraukšķīgas bezē, tad nekavējoties pasniedziet torti.