Ģimenes svētkiem izmēģiniet mājās vārītu cūkgaļu. Šis ēdiens ir cūkgaļa, kas cepta ar garšvielām, un to var pasniegt kā karstu vai aukstu uzkodu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - 1, 5 kg cūkgaļas;
- - sāls, sarkanie pipari un garšvielas - pēc garšas;
- - 3-4 ķiploka daiviņas -
- - 50 g tauku.
Lietošanas instrukcija
1
Iegūstiet labu, nevis atkausētu cūkgaļu, lai mājās vārītu cūkgaļu. Noskalojiet un nosusiniet gaļu. No vienas puses izveidojiet vienu dziļu griezumu un iepildiet cūkgaļu ar ķiplokiem.
2
Gatavojiet šaurus griezumus visā gabalā un pievienojiet tiem cūkgaļas speķa šķēles. Tātad mājās vārīta cūkgaļa izrādīsies sulīgāka un aromātiskāka. Pagatavojiet mērci no pipariem, sāls un garšvielām. Diezgan piesātināts pētersīļu, žāvētu diļļu, ingvera, kardamona un burkānu maisījums, smalki sagriezts vai sarīvēts. Sagatavoto gaļu izrullē maisījumā un cieši aptin folijā.
3
Cepiet cūkgaļu cepeškrāsnī. Optimālā temperatūra ir 200 ° C. Cepiet vārītu cūkgaļu atkarībā no gabala lieluma. Garu un šauru gabalu līdz 1, 5 kg var cept pusotru stundu. Noapaļotus un smagākus gabalus glabājiet cepeškrāsnī 20-30 minūtes ilgāk. Pievērsiet uzmanību arī tam, ka vārītas cūkgaļas cepšana mājās jaunām cūkām būs vienkāršāka un ātrāka nekā pieaugušai.
4
Pēc stundas cepšanas pārbaudiet vārītas cūkgaļas gatavību. Nedaudz atveriet foliju un mēģiniet caur šauru nazi caurdurt gaļu līdz gabala centrālajai daļai. Ja asmens nāk viegli klāt un nav sajūtas, ka caurdurtu gumijas gabalu, mājās gatavota vārīta cūkgaļa ir veiksmīgi pagatavota. Par to var spriest arī pēc caurspīdīgas sulas piešķiršanas.
5
Noņemiet folijas augšējo slāni un cepiet cūkgaļu grila režīmā vairākas minūtes. Pasniedziet trauku karstu vai atdzesētu. Vārītu cūkgaļu var uzglabāt ledusskapī vairākas dienas.
Pievērsiet uzmanību
Lai mājās vārītu cūkgaļu pagatavotu ar brūnu un kraukšķīgu garoza, pannā iepriekš apcepiet gaļu augu eļļā un pirms cepšanas uzmanīgi ieeļļojiet ar majonēzi.
Noderīgi padomi
Mēģiniet mājās cept vārītu cūkgaļu vairāku mazu, nevis vienu lielu gabalu veidā. Šajā gadījumā aptiniet katru atsevišķi. Jūs varat arī dažādot gaļas apkaisīšanu, vairāk sasmalcinot gabaliņus vai sasmalcinot tos ar sinepēm, nevis pievienojot garšvielas.