Taukaina, maiga siļķe ir laba gan salātos, gan kā neatkarīga uzkoda. Lai pagatavotu ēdienus no šīm zivīm, parasti ieteicams ņemt veselu siļķi. Izmantojot ērtu kapāšanas nazi uz rokas, jūs varat ātri sašķirot zivis kārtīgos filejas gabalos.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - siļķes;
- - nazis;
- - zivju pincete.
Lietošanas instrukcija
1
Noskalojiet zivis, nosusiniet to ar papīra dvieli un novietojiet to uz griešanas dēļa, kas pārklāts ar tīru papīru.
2
Nogrieziet siļķu galvu. Ērtāk to izdarīt, saliekot zivis uz sāniem uz griešanas dēļa, saliekot spuras un novietojot naža asmeni asā leņķī pret liemeni. Veiciet mugurkaula slīpu griezumu.
3
Pārlieciet liemeni uz otru pusi. Veiciet otru slīpu griezumu un nogrieziet mugurkaulu. Tā rezultātā mīkstums, kas tika sagriezts un izmests kopā ar siļķu galvu, palika uz liemeņa.
4
Nogrieziet vēdera apakšējo daļu ar apmēram puscentimetra platumu kopā ar ventrālajām spurām. Šī ir diezgan trekna zivju daļa, bet, ja siļķe ir augstas kvalitātes, griezto vēderu var notīrīt un izmantot aukstās uzkodas.
5
Izņemiet iekšpusi un noņemiet no siļķes ādu. Ērtāk ir noņemt ādu, paņemot to netālu no galvas, vai drīzāk, netālu no vietas, kur tā bija. Muguras spura neļaus noņemt ādu no abām pusēm vienā gabalā, tāpēc velciet to no vienas puses, pēc tam no otras.
6
Noņemiet muguras spuras un ar nazi nokasiet tumšo plēvi no siļķu vēdera. Salokiet papīru kopā ar iekšējām pamalēm un izmetiet to.
7
Rokas atdala filejas pusi. Siļķes ir ērtāk atdalīt gar muguru, sākot no galvas. Šajā gadījumā mēģiniet nevis noplēst ribas no mugurkaula, bet novirzīt no tām mīkstumu. Atdaliet mugurkaulu ar asti no atlikušās filejas puses.
8
Ar zivju knaiblēm izvelciet atlikušos ribu kaulus. To ir ērti izdarīt, saliekot fileju pusi uz augšu ar pusi, kas atradās vēdera iekšpusē. Fileja ir gatava, to var sagriezt šķēlēs, kā to prasa ēdiena recepte, kuru gatavojat gatavot.
Noderīgi padomi
Lai pārliecinātos, ka pēc filejas pagatavošanas jūsu rokas, nazis un griešanas dēlis nejūt siļķu smaržu, noslaukiet rokas un traukus ar galda etiķa šķīdumu, kas pagatavots ar ātrumu pus ēdamkaroti etiķa uz litru ūdens. Jūs varat noslaucīt traukus ar citrona šķēli, tas arī palīdz atbrīvoties no siļķu smaržas.