Lieldienu recepte ar pistācijām pirmo reizi parādījās XIX gadsimta E. Molokhovets pavārgrāmatā. Bet pat šodien tas izskatās diezgan moderns.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - 2 kg trekna biezpiena;
- - 4 olas;
- - 100 g sviesta;
- - 300 g tauku krējuma;
- - 100 g mizotu nesālītu pistāciju;
- - 150 g smalkā cukura;
- - vaniļas pāksts
Lietošanas instrukcija
1
Sagrieziet vaniļas pupiņu gareniski uz pusēm un pēc tam pāri.
2
Noslaukiet sēklas no pākstiņa ar naža galu un sajauciet ar cukuru hermētiskā traukā.
3
Pēc tam ievietojiet pāksta gabaliņus traukā, aizveriet un atstājiet ievilkties 1-2 dienas.
4
Ielieciet biezpienu caurdurī, kas pārklāts ar dvieli, pārklājot to ar piekārtām malām.
Uzstādiet plāksni uz augšas, uz tā ir liela slodze (liels ūdens spainis).
5
Uzstādiet šo struktūru izlietnē vai izlietnē un atstājiet 6-8 stundas, lai viss šķidrums nokļūtu stiklā.
6
Ielieciet sviestu no ledusskapja, atstājiet mīkstināt istabas temperatūrā.
7
Sasmalciniet pistācijas javā vai kafijas dzirnaviņās. No cukura noņemiet vaniļas pupiņas.
8
Sajauciet cukuru ar biezpienu, sakuliet ar rokas blenderi līdz gludai. Lielākus blenderi nevajadzētu lietot.
9
Sakuļ olas līdz gludai un izkāš caur sietiņu, lai atbrīvotos no olbaltumvielu recekļiem.
10
Pievienojiet biezpienam, labi samaisiet. Ielieciet eļļu, samaisiet vēlreiz.
11
Ielejiet pistācijas, samaisiet. Visbeidzot, ievadiet krējumu, samaisiet.
12
Lieldienu veidni pārklāj ar divās kārtās salocītu marli, izklāj biezpiena masu. Aizveriet pasochnitsa, apgrieziet.
13
Ielieciet bļodā zem vieglas preses un aukstā vietā 1-2 dienas, ļaujiet šķidrumam iztukšot.
14
Pirms pasniegšanas noņemiet pasochnitsa, uzmanīgi nesaturot marli. Rotā Lieldienas, kā vēlaties.