Ir daudz receptes pildītajiem cukīniem. Tos var pildīt ar malto gaļu, vistu, dārzeņiem. Bet franču virtuvē ir vēl viena oriģināla recepte, kas paredz kastaņu ievadīšanu pildījumā.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- 2 cukini;
- 300 g neapstrādātu kastaņu;
- 200 g sēņu;
- 1 sīpols;
- 2-3 ķiploka daiviņas;
- zaļumu ķekars;
- olīveļļa;
- emmental siers vai parmezāns (pēc izvēles);
- sāls un pipari.
Lietošanas instrukcija
1
Gatavojiet kastaņus. No neapstrādātiem riekstiem noņemiet čaumalas. To ir visvieglāk izdarīt, viegli tos apcepot sausā pannā. Kad čaumalas saplaisā, noņemiet kastaņus no uguns un mizojiet. Uzkarsējiet tos gatavībā dubultā katlā 5 minūtes. Ja jums tā nav, tad tikai apcepiet nomizotos riekstus uz plīts vēl 5 minūtes, lai gan tas nedaudz mainīs kastaņu garšu. Pēc vārīšanas tos atdzesē, smalki sakapā un liek bļodā.
2
Nomizojiet sīpolu un sasmalciniet mazos kubiņos. Apcep to pannā uzkarsētā augu eļļā 3-4 minūtes. Pārnešana uz kastaņiem. Rūpīgi izskalojiet sēnes vairākos ūdeņos, it īpaši, ja tās savāc mežā. Sasmalciniet tos un pagatavojiet tāpat kā sīpolus. Ķiplokus un garšaugus, piemēram, pētersīļus un baziliku, sasmalcina un pievieno kastaņiem un sēnēm.
3
Rūpējieties par cukini. Šajā receptē vislabāk ir cukini. Sagrieziet tos gar, un, ja cukini ir ļoti garš, tad pāri. Ar karoti uzmanīgi noņemiet mīkstumu no tiem, smalki sasmalciniet un pievienojiet maisījumam ar kastaņiem. Sāli un piparus, kārtīgi samaisiet. Piepildiet cukini ar pildījumu. Apkaisiet tos virsū ar nelielu daudzumu rīvēta Emmental siera vai Parmesan.
4
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Ieeļļojiet cepešpannu ar eļļu un uzlieciet tajā cukini pusītes ar pildījumu. Cep tos apmēram 15 minūtes. Gatavību var pārbaudīt, caurdurot cukini ar dakšiņu. Ja tas kļūst mīksts, trauks ir gatavs.
5
Pasniedziet cukīni kā karstu ēstgribu vai pamatēdienu, kam pievienots balzamiko etiķis vai vinaigrette mērce. Pēdējais ir sagatavots no Dižonas sinepju maisījuma ar olīveļļu un nedaudz etiķa, vēlams vīna. Vīns ir vieglākais cukīniem, piemēram, rožains no Ronas ielejas.
Saistītais raksts
Kā pagatavot pildītus cukīnus "Laivas"