Lasagna "Primavera" - itāļu ēdiens, kas vienmēr satur sezonas svaigus dārzeņus. Zaļie zirnīši, jaunie cukini un sparģeļi piešķir svaigumu kāpšanai, tomāti un selerijas - ar bagātīgu garšu, bet mērce un bagātīgā parmezāna porcija - pārsteidzošu maigumu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- 12-16 lazanjas šķīvji;
- 1 liels sīpols;
- 1 selerijas kātiņš;
- 1 jauna cukini;
- 2 ķiploka daiviņas;
- olīveļļa cepšanai;
- 0, 5 tase zaļie zirnīši;
- 4 sparģeļu dzinumi;
- pētersīļi un dilles;
- 3 tomāti;
- 1 glāze sausa baltvīna;
- sviests;
- 200 g parmezāna;
- sāls;
- svaigi malti melnie pipari;
- 2 olas
- 2 ēdamkarotes miltu;
- šķipsniņa malta muskatrieksta.
Lietošanas instrukcija
1
Sagrieziet sīpolu plānos pusgredzenos. Sasmalciniet vai sasmalciniet ķiplokus ar naža asmeni. Dziļā biezu sienu pannā uzkarsē olīveļļu, ielieciet sīpolus un ķiplokus un, maisot, apcep tos līdz mīkstam un zeltainam. No šķiedrām nomizojiet selerijas kātu, noņemiet mizu no jaunajiem cukini un sasmalciniet dārzeņus mazos kubiņos. Ielieciet tos atsevišķā pannā ar olīveļļu un vāra uz lēnas uguns apmēram 7 minūtes, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis.
2
Kārtojiet zaļos zirnīšus, noskalojiet un ielieciet pannā. Ielejiet karstu ūdeni, pievienojiet sāli un vāriet 5-7 minūtes. Jūs varat vienkārši piepildīt sasaldētus zirņus ar verdošu ūdeni un atstāt 5 minūtes. Sparģeļu dzinumus sagriež apmēram 2 cm garos gabaliņos, iepriekš noņemot kāta stīvo daļu. Ielieciet sparģeļus sālītā verdošā ūdenī un blanšējiet 2-3 minūtes. Sagatavotos dārzeņus izmet caurdurī.
3
Smalki sagrieziet pētersīļus un dilles. Ielieciet vārītus dārzeņus - sparģeļus, zirņus, cukīni un seleriju pannā ar sīpoliem. Ielejiet sausu baltvīnu, pievienojiet sāli un svaigi maltus melnos piparus. Visu samaisa un sautē, līdz lielākā daļa šķidruma ir iztvaikojusi.
4
Tomātus applaucējiet ar verdošu ūdeni, nomizojiet un noņemiet sēklas. Smalki sasmalciniet mīkstumu. Ielieciet tomātus pannā ar dārzeņu maisījumu un samaisiet. Vāra visu kopā 3-5 minūtes.
5
Pagatavo mērci. Katliņā sakarsē sviestu, pievieno miltus. Maisot, apcep to līdz gaiši smilškrāsas krāsai, neļaujot tai izdegt. Ielejiet maltu muskatriekstu un sāli. Noņemiet stewpan no uguns. Atsevišķā bļodā saputojiet olas, ielejiet tās atdzesētajā mērcē un kārtīgi samaisiet.
6
Verdošā sālītā ūdenī pievienojiet karoti olīveļļas un izklājiet lazanjas plāksnes. Vāra tos līdz pusei vārīti un izņem no pannas. Ieeļļojiet veidni ar sviestu, izklājiet dārzeņu sautējuma slāni, pārklājiet to ar lazanjas slāni, virsū uzlieciet vēl vienu dārzeņu slāni, piepildiet to ar mērci un pārklājiet ar nākamo lazanjas lapu. Pārmaiņus kārtām, pārkaisa tos ar rīvētu Parmezānu un neaizmirst par mērci. Uz pēdējās lazanjas kārtas izklājiet mazas sviesta pārslas un apkaisa to ar Parmesan.
7
Ielieciet veidni cepeškrāsnī, iepriekš uzkarsētu līdz 180 ° C. Cepiet trauku 40-45 minūtes. Pasniedziet lazanju ar aromātisku olīveļļu un svaigi maltiem melnajiem pipariem. Atdzesēts baltais vai rozā vīns ļoti labi papildinās trauku.