Ar kulinārijas mastikas palīdzību jūs varat pārvērst pat parasto kūku vai mājās gatavotu pīrāgu par īstu kulinārijas mākslas šedevru. Galvenie mastikas veidi, kas ir īpaši izplatīti, ir želatīna, piena un zefīru mastika.
Izvēlieties savu recepti
Piena mastika
Lai sagatavotu šādu mastiku, jums būs nepieciešams:
Piena pulveris;
Pūdercukurs;
Iebiezināts piens.
Apvienojiet visas sastāvdaļas proporcijā 1: 1: 1 un kārtīgi samaisiet, līdz masa kļūst kā mīksts plastilīns. Mastika ir gatava. Tās krāsa, kā likums, nekad nav sniega balta, bet šāda produkta garša ir vienkārši pārsteidzoša.
Želatīna mastika
Šī recepte ir sarežģītāka, bet rezultāts ir lielisks. Viņu želatīna mastika var veidot smalkāka darba figūras.
Lai pagatavotu mastiku uz želatīna bāzes, jums būs nepieciešams:
Ūdens;
Želatīns;
Pulverveida cukurs.
Iemērciet 2 ēdamkarotes želatīna aukstā ūdenī un atstājiet vairākas stundas, pēc tam katliņu ar želatīna šķīdumu uzliek ugunij un ļauj pilnīgai gabaliņu izšķīdināšanai. Nekādā gadījumā nevajadzētu vārīt želatīna šķīdumu, pretējā gadījumā tas zaudēs lipīgās īpašības, un tā smarža kļūs diezgan nepatīkama.
Kad želatīns ir pilnībā izšķīdis, pievienojiet tajā 2-3 tases pūdercukura un rūpīgi samaisiet iegūto masu. Lai mastikai piešķirtu nepieciešamo krāsu, varat pievienot pārtikas krāsvielu, tomēr, ja krāsviela ir šķidra, būs jāpalielina pulverveida cukura daudzums, lai masa būtu blīva. Ja nevēlaties, lai mastikai būtu saldskāba garša, pievienojiet tai nedaudz citrona sulas.
Zefīrs mastika
Zefīri ir marshmallow gaisa saldumi, dažreiz divtoņu. Šie saldumi kalpos par pamatu mīklas izstrādājumu mastikai. Lai pagatavotu mastiku, jums būs nepieciešams šokolādes iepakojums (apmēram 100 g). Saldumiem pievieno vienu ēdamkaroti ūdens un dažas minūtes ieliek mikroviļņu krāsnī. Iegūtajā saldajā masā pievienojiet 1, 5 tases pūdercukura un neaizmirstiet pastāvīgi maisīt, ja nepieciešams, apledojot. Šis mastikas veids ir ideāli piemērots nelielu elementu izgatavošanai kūkas dekorēšanai.
Šokolādes mastika
Jums būs nepieciešams 2: 1 šokolāde un medus. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas un mastika ir gatava. Šokolādi var lietot gan melnā, gan baltā krāsā.
Daži noderīgi padomi:
Mastikas ražošanai izmantojiet tikai rūpīgi samaltu pulverveida cukuru, pretējā gadījumā gatavais produkts nebūs plastisks. Gatavo mastiku var uzglabāt gan ledusskapī, gan saldētavā.