Neskatoties uz to, ka Mimosa salātu pagatavošanas sastāvdaļas ir visvienkāršākās, gatavais ēdiens izrādās ļoti elegants un delikāts. Tāpēc jau vairākus gadu desmitus šie salāti ir palikuši par vienu no iecienītākajiem svētku galda ēdieniem. Zīmīgi, ka šajā laikā uz klasiskās Mimosa receptes pamata tika izveidotas ne mazāk interesantas variācijas.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- konservu zivju konservu (rozā laša
- tuncis
- sardīnes
- saury)
- 3 vidēji vārīti kartupeļi
- 2 vidēji vārīti burkāni
- 3 cieti vārītas olas
- 1 sīpols
- pusi glāzes rīsu
- 100 grami siera
- 75 grami sviesta
- 250 ml majonēzes
- sāls
- zaļumi
Lietošanas instrukcija
1
Klasiskie salāti "Mimosa"
a. Vāra kartupeļus, burkānus un olas. Kartupeļus un burkānus berzējiet uz smalkas rīves. Atdaliet vāveres no dzeltenumiem, berzējiet vāveres uz smalkas rīves un sasmalciniet dzeltenumus ar pirkstiem mazos gabaliņos. Biezeni konservētas zivis ar dakšiņu. Sīpolu sasmalciniet mazos kubiņos, ielejiet verdošu ūdeni, ļaujiet nostāvēties 7-10 minūtes, pēc tam izlejiet ūdeni. Tas netraucēs saldo maigo garšu ar svaigu sīpolu asu garšu.
b. Mimozas salāti visskaistāk izskatās caurspīdīgā kristāla vai stikla salātu traukā, bet, protams, jūs varat izmantot jebkuru salātu bļodu, kas jums ir.
Slāņi šādā secībā:
- zivju konservi;
- sīpoli, - vārīti kartupeļi;
- vārīti burkāni;
- olu baltumi;
- olu dzeltenumi.
Katrs slānis, izņemot pašu pēdējo (no olu dzeltenumiem), ir pārklāts ar plānu majonēzes kārtu. Sāls kartupeļu slānis. Jūs varat izrotāt augšējo slāni ar smalki sagrieztiem zaļumiem vai zaļajiem sīpoliem.
2
Mimozas salāti ar rīsiem
Mimosa salātu sastāvs ar rīsiem ir gandrīz tāds pats kā iepriekšējā receptē, vārītu kartupeļu vietā izmanto tikai vārītus rīsus. Rīsiem vēlams izmantot apaļgraudu, nevis garengraudus.
3
Mimozas salāti ar sieru un sviestu
Ja vēlaties, lai ēdienam būtu īpaši maiga un maiga garša, izmēģiniet sieru un sviestu. Sieru var uzskatīt par visizplatītāko krievu un pārstrādāt.
a. Sieru sarīvē uz smalkas rīves. Ja izmantojat kausētu sieru, vispirms to sasaldējiet un pēc tam sarīvējiet. Tas novērsīs pielipšanu. Tāpat sarīvē iepriekš sasaldētu sviestu.
b. Mimosa salātu pagatavošana ar sieru un sviestu atšķiras no salātu sagatavošanas saskaņā ar klasisko recepti slāņu secībā. Vispirms salātu traukā ielieciet olu baltumus, tad sieru un pusi no zivju konserviem. Eļļojiet zivis ar majonēzi, pēc tam izklājiet sīpolu, sviesta un atlikušās konservu kārtas slāni. Eļļojiet ar majonēzi un ielieciet olu dzeltenumus.
Noderīgi padomi
Pirms pasniegšanas Mimosa salātus ieteicams vismaz 2 stundas turēt ledusskapī. Tas ir nepieciešams, lai majonēze labi iekļūtu visos slāņos.
Salātu porciju pasniegšana ir labāka ar koka lāpstiņu - tā nesadalīs slāņus.
Mimosa salātu sastāvdaļu klāšanas secība nav stingrs noteikums, jūs varat eksperimentēt un kārtot slāņus citā secībā.