Ratatouille ir diezgan vienkāršs un ārkārtīgi garšīgs dārzeņu ēdiens. Tas ir pagatavots cepeškrāsnī, skaisti izskatās uz pusdienu galda un var izrotāt jebkurus svētkus.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- Traukam:
- cukini - 2 gab.
- baklažāni - 2 gab.
- tomāti - 3 gab.
- kartupeļi - 3 gab.
- siers - 100 g
- Par mērci:
- skābs krējums - 100 g
- olīveļļa - 1 ēd.k. l
- dilles / pētersīļi - 50 g
- sāls - 1/4 tējk
- garšvielas: asafoetida, melnie pipari
Lietošanas instrukcija
1
Nomazgājiet kartupeļus, ievietojiet tos katlā ar ūdeni. Ielieciet uz vidējas uguns. Vāra kartupeļus, līdz vārīti.
2
Nomazgājiet pārējos dārzeņus - baklažānu, cukini, tomātus. Labāk ir ņemt apmēram tāda paša diametra dārzeņus, lai ratatouille būtu skaista.
3
Kamēr kartupeļi tiek vārīti, baklažānu sagriež apaļās šķēlēs. Sasmalcinātu baklažānu vismaz 15 minūtes iemērciet sālsūdenī, lai noņemtu tā dabisko rūgtumu.
4
Pēc tam sagrieziet atlikušos dārzeņus - cukini un tomātus arī apaļās šķēlēs. Pārbaudiet kartupeli; ja virsū tas kļūst mīksts, atdzesējiet. Tad mizu un sagriež arī apaļos gabaliņos.
5
Tad pagatavo mērci. Lai to izdarītu, izmantojiet blenderi, lai sajauktu visas mērces sastāvdaļas - skābo krējumu, zaļumus, olīveļļu un sāli. Pievienojiet garšvielas pikantumam. Pievienojiet 1/2 tējkarotes asafoetida Indijas garšvielu. Viņa mērcei piešķirs sīpolu-ķiploku garšu.
6
Sāciet izvietot ratatouille. Jūs varat salikt dārzeņus apaļā formā, piemēram, čuguna pannā. Taisnstūra forma darīs. Veidnes apakšā ielej karoti olīveļļas. Tad pārmaiņus vertikāli izklājiet dārzeņu - baklažānu, cukini, kartupeļu, tomātu - apļus. Un tā tālāk aplī.
7
Aizpildot visu formu ar dārzeņiem, pārlejiet dārzeņus ar mērci. Pagatavojiet tā, lai mērce nokļūtu starp šķēlītēm.
8
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem. Pārklājiet veidni ar foliju un novietojiet cepto ratatouille. Kamēr dārzeņi tiek cepti, sieru sarīvē uz rupjās rīves. Reizēm pagrieziet pannu cepeškrāsnī, lai ceptu visus dārzeņus.
9
Pēc stundas traukam jābūt gandrīz gatavam. Noņemiet foliju no dārzeņiem, apkaisa ratatouille ar rīvētu sieru. Cep vēl piecas minūtes, līdz parādās kraukšķīga siera garoza. Pasniedziet karstu pie galda.
Noderīgi padomi
Lai dažādotu šī dārzeņu ēdiena garšu, dārzeņiem varat pievienot sagrieztu papriku.