Neskatoties uz veikalos piedāvāto plašo zivju konservu klāstu, daudzas mājsaimnieces dod priekšroku zivju konservēšanai pašas. Šis process ir vienkāršs, tas prasa daudz laika - zivju konservu sterilizācijas laiks svārstās no 6 līdz 10 stundām.
Izvēlieties savu recepti
Marintu zivju recepte
Jūs varat marinēt gandrīz visu veidu svaigas un sālītas zivis. Pirms svaigu zivju kodināšanas ieteicams to sālīt tā, lai tā būtu piemērota pārtikai, un sālītām zivīm, gluži pretēji, jābūt atsāļotai un tikai pēc tam marinētai.
Lai mājās pagatavotu konservētas marinētas zivis, jums jāņem šādi produkti:
- 2-3 kg zivju;
- 5 l ūdens;
- 60 g granulēta cukura;
- 3 g garšvielu;
- 2 g krustnagliņu pumpuru;
- 2 g melno piparu zirņu;
- 3 g koriandra;
- 100 ml galda 9% etiķa;
- 40 g sāls.
Marinētas zivis (svaigas vai sālītas) pēc vēlēšanās var iepriekš vārīt.
Tad ielieciet katlu auksta ūdens uz uguns un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam ūdenī izšķīdina sāli un cukuru un sasien garšvielas (krustnagliņas, koriandru, piparus un melnos piparus) salvetē vai tīra auduma gabalā un iemērc ūdens katlā un vāra 20-30 minūtes. 10 minūtes pirms beigām ielejiet etiķi.
Pēc tam noņemiet vārītu marinādi no uguns un atdzesējiet. Ievietojiet tajā sagatavotās zivis un turiet tās 3-4 stundas. Pēc tam uzmanīgi noķeriet zivis un ievietojiet tīrās, sausās kannās. Zivju gabaliņus pēc garšas var pārkaisa ar dažādām maltām garšvielām (melno un piparmētru, kanēli, koriandru, ingveru). Zivju slāņus var pārvietot arī ar lauru lapu un anīsa sēklām (šīs garšvielas vajadzētu patērēt nelielos daudzumos, tikai aromāta dēļ).
Marinādi izkāš caur marles filtru un piepilda sagatavotās zivis. Pēc tam cieši aizveriet burkas ar vākiem un uzglabājiet vēsā, tumšā vietā. Tam vislabāk piemērots pagrabs.