Aknu salāti ar vārītām pupiņām un marinētiem gurķiem ir ļoti garšīgs un sirsnīgs ēdiens, kas ir vienlīdz piemērots gan ikdienas ēdienkartei, gan svētku galdam. Tās pagatavošana neaizņems daudz laika, un garša jūs iepriecinās, jo liellopa aknas labi der daudziem produktiem.
Izvēlieties savu recepti
Sastāvdaļas
- 250 g liellopa aknu;
- 220 g balto pupiņu;
- 3 vidēji marinēti gurķi;
- 1 burkāns (vidēja lieluma);
- 6 ēdamkarotes skāba krējuma (15% tauku);
- 3 zariņi zaļās dilles.
Ēdienu gatavošana:
- Pirms vārīšanas noskalojiet baltās pupiņas, noņemot putekļus un sīkus gružus, noņemiet arī bojātos augļus. Tad vāra to līdz pilnīgai vārīšanai (pupiņu un ūdens attiecība ir attiecīgi viena līdz trīs, tad pupiņas absorbēs pietiekami daudz mitruma).
- Apmēram pusstundu mērcējiet liellopa aknas pienā vai ūdenī, noņemiet visas plēves un mēģenes, sagrieztus patvaļīgos gabaliņos un vāriet arī sālītā ūdenī arī līdz vārīšanai. Atdzesē aknas un sarīvē uz rupjās rīves.
- Nomizojiet vārītos vārītos burkānus un berzējiet tos tāpat kā aknas.
- Marinētus (vai marinētus) gurķus berzēt uz smalkas rīves.
- Ielieciet sagatavotos ēdienus bļodā, kur mēs mīcīsim salātus.
- Novārītas pupiņas ar ūdeni nolej caurdurī, lai liekā šķidruma vairs nebūtu, atdzesē līdz istabas temperatūrai. Pievienojiet bļodā pārējām sastāvdaļām.
- Apdariet salātus ar skābu krējumu ar zemu tauku saturu (pēc izvēles varat izmantot salātu majonēzi). Sāliet salātus pēc vēlēšanās.
- Pēc vēlēšanās tiek pievienoti arī diļļu zaļumi, to vajadzētu smalki sasmalcināt un nosūtīt uz salātu bļodu.
- Visbeidzot ar karoti kārtīgi samaisiet visas salātu sastāvdaļas. Trauks ir gatavs ēst tūlīt pēc mīcīšanas.
Aknu salāti ar vārītām pupiņām tiek pasniegti uz galda gan kā neatkarīgs ēdiens, gan kā papildinājums galvenajiem ēdieniem.