Vai meklējat instrukcijas, kā mīcīt mīklu uz pankūkām? Recepšu ir daudz, jo cik mājsaimnieču, tik daudz garšīgu variāciju. Dažiem cilvēkiem patīk smalkas plānas pankūkas, citiem - biezas un smaržīgas. Tomēr par universālām tiek uzskatītas četras mīcīšanas iespējas - pienā, dzeramajā un minerālūdenī, kefīrā.
Izvēlieties savu recepti
Vecajās dienās pankūkas tika ceptas galvenokārt tikai uz Shrovetide. Apaļš, sirsnīgs, no mājās gatavota sviesta tauki - tie festivālā simbolizēja dzelteno sauli. Bieži mīklai pievienoja griķu vai rudzu miltus, to govs tauku pienu, pat skābo krējumu. Tas bija tāds cienasts, kas pasniegts uz galda ar marinētiem gurķiem, sēnēm, upju zivīm un saldajiem pildījumiem.
Mūsdienās saimnieces reti cep biezas pankūkas. Dodiet visiem caurspīdīgus ažūrus ar cauruma struktūru. Zinot, kā pagatavot pankūku mīklu, šādas cepšana nepavisam nav grūta.
Pienā
Šī ir pavāru iecienītākā recepte, kā pagatavot pankūku mīklu. Piemērots gan govs piena, gan nopirkta piena mīcīšanai, jebkura līmeņa tauku saturam. Iepriekš mājsaimnieces iesaka to sasildīt līdz istabas temperatūrai, lai mīklas tekstūra izrādītos gaisīgāka.
Kas jums nepieciešams:
- piens - 1 l;
- sešas olas;
- milti - divas glāzes;
- augu eļļa - 4 ēdamkarotes;
- sāls - šķipsniņš;
- cukurs - divas līdz trīs ēdamkarotes (atkarībā no paredzamā salduma).
Kā mīcīt:
- Sagrieziet vistas olas, sajauciet ar slotiņu ar sāli un cukuru.
- Maisot, ielej pienu.
- Izsijāt kviešu miltus, nelielās porcijās ielejiet maisījumā un nelielā ātrumā samaisiet ar maisītāju. Plānas pankūkas iegūs, ja testa konsistence atgādina ne pārāk biezu skābo krējumu.
- Pievienojiet augu eļļu, samaisiet vēlreiz.
Padoms: receptei labāk ir ņemt rafinētu eļļu bez smaržas, tā nemaina gatavu pankūku garšu.
Uz kefīra
Šī opcija, kā pagatavot mīklu pankūkām, patiks taupīgām mājsaimniecēm interesēties, kur likt skābu pienu. Lai ceptu pankūkas uz kefīra, jums nav jābūt pieredzējušam pavāram - recepte ir pieejama pat nepieredzējušiem pusaudžiem.
Kas jums nepieciešams:
- kefīrs (labāk ir ņemt 3%) - 1 litrs;
- milti - divas slīpētas glāzes;
- cukurs - 3-4 tējkarotes (atkarībā no izvēlētā pildījuma);
- soda - deserta karote;
- četras olas;
- sāls - uz naža gala;
- augu eļļa - sešas ēdamkarotes.
Kā mīcīt:
- Viegli sakuliet olas ar maisītāju, pēc tam savienojiet tās ar kefīru.
- Rūpīgi samaisiet cukuru un sāli, lai nepaliek graudi.
- Izsijāt miltus, ievadiet izmērītās porcijās, tas ietaupīs jūs no iespējamās kunkuļu veidošanās.
- Atšķaidītu soda karoti verdoša ūdens, nekavējoties samaisiet mīklā.
- Pievienojiet rafinētu eļļu, samaisiet ar maisītāju.
Padoms: lai izvairītos no virtuves galda, drēbju un sienu izšļakstīšanas ar mīklu, sajauciet sastāvdaļas dziļā bļodā vai pannā.
Uz minerālūdens ar gāzi
Šo pankūku receptē ietilpst sviests. Tas ir nepieciešams, lai krēmveida mīkla cepšanas laikā neliptu pannā.
Kas jums nepieciešams:
- minerālūdens (ļoti gāzēts) - 1 l;
- sešas olas;
- milti - 500 g;
- sviests - 100 g;
- augu eļļa - sešas ēdamkarotes;
- sāls - šķipsniņš;
- cukurs - pāris ēdamkarotes (vairāk var būt).
Kā mīcīt:
- Sakuļ olas līdz putām, izšķīdina cukuru un sāli.
- Ielej 100 ml dzirkstošā ūdens.
- Turpinot maisīšanu, ieberiet sālījumā miltus.
- Arī mīklā ielejiet izkausētu sviestu, nosūtiet tur atlikušo minerālūdeni.
- Saputojiet, pievienojiet augu eļļu, atstājiet nostāvēties 5 minūtes.
Padoms: lai mīkla uz gāzēta minerālūdens neliptu pie čuguna, pirms pankūku cepšanas pannai jābūt ļoti labi apdedzinātai uz uguns.
Uz ūdens
Šī pankūku mīkla ir mazāk kaloriska nekā piens vai jogurts. Ažūra pankūkas ļoti ātri cep, labi iet kopā ar augļu un ogu ievārījumiem, biezpienu, medu.
Kas jums nepieciešams:
- tīrs filtrēts ūdens - 1 l;
- milti - 600 g;
- augu eļļa - 70 ml;
- četras olas;
- cukurs - divas līdz trīs ēdamkarotes (pēc jūsu gaumes);
- sāls ir šķipsniņš.
Kā mīcīt:
- Sakuļ olas, līdz parādās putas.
- Ielejiet sāli, cukuru, maisot izšķīdiniet.
- Ielejiet istabas temperatūrā ūdeni.
- Nedaudz ielejiet miltus.
- Ielejiet nepieciešamo daudzumu augu eļļas, sajauciet visu. Pankūku diētas mīkla ir pagatavota tikai 5 minūtes.
Padoms: Dažreiz mīkla "pielīp" kausam. Lai tas nenotiktu, katru reizi iemērcot to aukstā ūdenī.