Aļņu sautējums ir garšīgs ēdiens, kas atgādina liellopa gaļas garšu. Jūs varat baudīt savu mājās gatavotu produktu gan ziemas vakarā virtuvē, gan pie ugunskura piknikā vai kempingā.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - alnis - 1 kg;
- - speķa cūkgaļa vai cūkgaļas samazinājums - 150 grami;
- - lauru lapa - 3 gab.;
- - pipari katlā - 10 gab.;
- - akmens sāls - 1 tējkarote;
- - baltais vīns - 500 ml.
Lietošanas instrukcija
1
Gaļu iepriekš sagatavojiet: noskalojiet zem tekoša ūdens, viegli nosusiniet ar papīra dvieli, sagrieziet mazos gabaliņos. Aļņu aļņi var būt bargi (ja dzīvniekam bija vairāk nekā 3 gadi), tāpēc pirms vārīšanas apmēram 6-8 stundas mērcējiet gaļu baltajā vīnā.
2
Ielieciet gaļu čuguna pannā, sautējiet, nepievienojot ūdeni. Gaļa satur pietiekami daudz sulas, kas ēdiena gatavošanas laikā izceļas. Sautējiet aļņus uz lēnas uguns 3-4 stundas, laiku pa laikam maisot ar karoti ar sagrieztu rievām.
3
Cūkgaļu vai griezumu sagriež mazos kubiņos, pievieno pannai ar aļņu kūku. Jūs varat ievadīt garšvielas - sāli, piparu graudus un lauru lapas. Aizliegts pievienot citus garšas pastiprinātājus, jo šajā gadījumā sautējums netiks glabāts ilgu laiku.
Apmēram 3 stundas turpiniet gatavot aļņus ar speķi un garšvielām.
4
Sagatavojiet stikla trauku: mazgājiet kannas un metāla vākus, sterilizējiet ar tvaiku vai verdošu ūdeni, atdzesējiet un nožāvējiet.
Pārbaudiet sautējuma gatavību - caurdurt to ar dakšiņu vai iesmu, tam jābūt ļoti mīkstam, it kā sautēta gaļa.
5
Gaļu sakārtojiet burkās vienādās daļās ar sagrieztu karoti, ielejiet sulā, kas paliek pēc vārīšanas. Nosedziet un uzglabājiet vēsā vietā ne ilgāk kā 1 gadu.
6
Aļņu gaļa - veselīga, diētiska un videi draudzīga gaļa, kas satur dzelzi, fosforu un cinku. Liellopi nav saindēti ar augšanas hormoniem un ķīmiskām vielām, tāpēc jūs nevarat uztraukties par savu un ģimenes veselību.
Noderīgi padomi
Lai pagatavotu aļņu sautējumu, varat izmantot spiediena katlu, lēno plīti, autoklāvu vai parastu cepeškrāsni.