Saulē kaltēti tomāti - garšīgs un ne lēts produkts. Bet, ja sezonas laikā jūs uztrauc pašu tomātu sagataves, tad šiem krājumiem nebūs vajadzīgas ievērojamas naudas izmaksas, un mājās žāvētu tomātu garša var pat pārspēt veikalu kolēģus.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- Tomāti
- jūras sāls (ar ātrumu 1 glāze uz 5 kg tomātu);
- sausi garšaugi pēc jūsu gaumes;
- cepampapīrs;
- ekrāns vai palete ar marli.
Lietošanas instrukcija
1
Jūsu vajadzībām vislabāk piemēroti mazi tomāti no tādām šķirnēm kā ķiršu un dāmu pirksti. Izvēlieties elastīgus, nogatavojušos, bet ne sulīgus augļus. Jo sulīgāks tomāts, jo ilgāk tas nožūs.
2
Tomātus varat nožūt ādā vai arī bez tā. Daudzi cilvēki dod priekšroku ādas noņemšanai no svaigiem tomātiem, un, žāvējot, tā kļūst vēl stingrāka. Bet tas ir gaumes jautājums. Ja jūs nolemjat tomātus atbrīvot no mizas, pagatavojiet lielu pot verdoša ūdens un trauku ar aukstu ūdeni un ledu. Iemērciet augļus 50–60 sekundes, vispirms verdošā ūdenī un pēc tam iemērciet ledus vannā. Pēc šādas operācijas mizu no tomātiem gandrīz bez piepūles noņems.
3
Sagrieziet sagatavotos tomātus uz pusēm vai ceturtdaļās - tas ir atkarīgs no augļu lieluma. Noņemiet mīkstumu pie kāta, lielus tomātus, kas nesatur sēklas.
4
Ja jūs gatavojaties žāvētus tomātus saulē, pagatavojiet vai nu īpašu ekrānu, vai plastmasas zemu paplāti, kuru var pārklāt ar marli. Novietojiet tomātu šķēles nelielā attālumā viens no otra vienā slānī, apkaisa ar sāli un sausiem zaļumiem. Pārklājiet ar marli vai nolaidiet ekrānu. Vislabāk ir novietot konteineru ar tomātiem augstāk no zemes. Automašīnas saules uzsildīts jumts ir ideāls. Pārliecinieties, ka vējš neapgāž jūsu sagataves.
5
Tomātus turiet naktī telpās, lai pasargātu tos no temperatūras pazemināšanās un rasas. Tomāti nožūs vairākas dienas. Gatavie žāvēti tomāti ir elastīgi, tumši sarkanā krāsā, sausi, bet ne kraukšķīgi, līdzīgi kā žāvēti augļi.
6
Jūs varat nožūt tomātus cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, sagatavotos tomātus novietojiet uz cepešpannas ar cepamo papīru un ielieciet cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 50-60 ° C. Pārliecinieties, vai cepeškrāsns durvis nav cieši aizslēgtas. Tomāti būs gatavi 8-12 stundu laikā.
Pievērsiet uzmanību
Ņemiet vērā, ka no 10 standarta ķiršu tomātiem jūs iegūstat tikai 10 gramus saulē žāvētu tomātu.
Noderīgi padomi
Saulē kaltētus tomātus 6-12 mēnešus var uzglabāt hermētiskā traukā vai rāvējslēdzēja maisiņā saldētavā. Saulē kaltēti tomāti eļļā jāuzrullē vai jāuzglabā atvērti ne ilgāk kā divas nedēļas.
Saistītais raksts
Saulē kaltētu tomātu recepte