Daudzas mājsaimnieces vēlas pēc iespējas ilgāk saglabāt piparus. Patiešām, ziemā šī vitamīna un aromātisko dārzeņu cenas tirgos un veikalos palielinās daudzkārt, un kvalitāte dažreiz atstāj daudz ko vēlēties.
Izvēlieties savu recepti
Lietošanas instrukcija
1
Uzglabājiet papriku plastmasas maisiņos vai atvilktnēs ar atverēm pa perimetru. Optimālā augļu uzglabāšanas temperatūra ir 0 - 2 ° C ar gaisa mitrumu 87-93%. Šādos apstākļos augļi var ilgt vismaz 40 dienas.
2
Karstos piparus turiet sausās un vēsās telpās, kas suspendētas saišķos, kur tie pakāpeniski izžūs. Šī metode ļauj to uzglabāt ļoti ilgu laiku. Uzglabāšanai izraudzītajiem augļiem jābūt fizioloģiskā gatavībā: sarkaniem un gaļīgiem.
3
Nosusiniet papriku ar plāksnēm, sasienot tos pa auklu. Tādējādi jums būs iespēja patērēt dārzeņus līdz jaunām kultūrām.
4
Saldētavā sasaldējiet visus mazgātos vai sasmalcinātos papriku. Paņemiet veselīgus augļus, ielieciet tos traukā, lai sasaldētu veselus vai sagrieztu. Šādi pipari tiek glabāti visu ziemu un ir viegli atkausējami, saglabājot garšu un aromātu zupās, borščos un citos ēdienos, kas tiek pakļauti termiskai apstrādei.
5
Saglabājiet papriku. No tā var pagatavot daudzas garšīgas marinētu gurķu, salātu, marinētu ēdienu receptes. Adžika, lecho, cepti pipari ar ķiplokiem un etiķi utt. Lai saglabātu ceptos papriku, noņemiet no tiem caurspīdīgo mizu, ielieciet augļus burkā. Iebiezinātie pipari aizņem maz vietas. Ielejiet tos ar marinādi: vāriet 3 litrus ūdens ar 6 ēdamkarotēm sāls, pievienojiet piparu graudiņus, 5 ķiploka daiviņas, 3 ēdamkarotes 9% etiķa un lauru lapu.
6
Nomazgājiet lielos, mīkstos saldos piparus, kas nesatur kātiņus, membrānas un sēklas, ielieciet caurdurī un uz 1 minūti nolaidiet karstā ūdenī, pēc tam ļaujiet ūdenim notecēt. Ielieciet piparus 1 litra burkās, katrā burkā pievienojiet 1 tējkaroti cukura, 1-2 zirņu piparmētru, 1/3 tējkarotes citronskābes, lapu un selerijas kātiņu. Visu piepilda ar verdošu sālījumu (1 ēd.k.karote sāls uz 1 litru ūdens), lai sālījums nedaudz izšļakstītos, burkas pārklāj ar steriliem vākiem un nekavējoties sarullē bez sterilizācijas. Uzglabājiet konservētos papriku ledusskapī.