Pat pieredzējuši pavāri dažreiz var pārmērīgi ēst ēdienus. Šajā gadījumā ir svarīgi nekrist panikā, jo, rīkojoties pareizi, var ietaupīt gandrīz jebkuru sālītu ēdienu.
Izvēlieties savu recepti
Lietošanas instrukcija
1
Ja sālāt zupu, neatšķaidiet to ar ūdeni, cenšoties ietaupīt. Tas var sabojāt ēdiena garšu. Paņemiet nelielu rafinēta cukura gabalu, ielieciet parasto karoti un nolaidiet to buljonā. Tiklīdz cukura gabals sāk izkausēt, noņemiet karoti no buljona un nomainiet rafinēta cukura gabalu. Šo procedūru var atkārtot vairākas reizes, līdz garša tiek izlabota. Rafinēta cukura porainā struktūra padara to par lielisku absorbētāju, kas no buljona viegli absorbē sāli.
2
Rafinētu vietā jūs varat izmantot krekerus vai rupji sagrieztus neapstrādātus kartupeļus. Jums vienkārši jāievieto šie produkti zupā un jāturpina to gatavot. Sausiņus nepieciešams noņemt pēc dažām minūtēm (un, ja nepieciešams, ielieciet jaunus), un kartupeļus 10–15 minūtes var atstāt vārošā buljonā, bet neļaujiet tam vārīties, jo pārgatavotu kartupeļu, kas ir izkrituši gabalos, vilkšana nav viegls un patīkams uzdevums. Lai no tā izvairītos, var izmantot īpašus auduma maisiņus.
3
Starp citu, sālītu zupu var ietaupīt ar rīsiem auduma maisiņā. Tas ir pietiekami, lai to nolaistu buljonā un turētu, līdz ēdieni ir gatavi, rīsi ievērojami izvelk sāli no šķidruma.
4
Ja jums nav uzskaitīto produktu, bet jums ir medus vai citrons, varat tos pievienot buljonam, lai samazinātu sāļuma pakāpi. Tomēr ar ļoti stipri sālītiem buljoniem šis triks var nedarboties.
5
Gaļas izliešanu var labot ar svaigu miltu mērcēm, kartupeļu biezeni vai skābo krējumu. Sāls galvenokārt tiek sadalīta pa ārējiem muskuļu audu slāņiem, tāpēc nesālīti viendabīgi piedevas var piesaistīt diezgan ievērojamu sāls daudzumu. Sālītu malto gaļu kotletēm var ietaupīt, pievienojot nedaudz vārītu nesālītu rīsu vai rīvētu dārzeņu.
6
Zivis ietaupīt ir nedaudz grūtāk nekā gaļu, jo sāls iekļūst visos filejas vai liemeņa slāņos. Tomēr šajā situācijā svaigas mērces palīdzēs izlīdzināt sālīšanu. Ja pirms vārīšanas sālījāt atkausētas vai svaigas zivis, vienkārši noskalojiet to ar aukstu ūdeni. Sālītas vārītas zivis var ielej ar svaigu verdošu ūdeni un ļauj nostāvēties apmēram 5 minūtes.
7
Sāls var iegūt no sautējumiem un citiem sautējumiem ar parastajiem svaigiem tomātiem. Smalki sasmalciniet tos, pēc tam pievienojiet traukam un sautējiet vairākas minūtes.
8
Ja dārzeņi gatavošanas laikā ir pārāk sālīti, situāciju var labot, ielejot tos ar svaigu verdošu ūdeni un vārot vairākas minūtes. Bet sālītos neapstrādātos dārzeņus, no kuriem gatavojāt gatavot salātus, var "atšķaidīt" tikai ar citām sastāvdaļām.