Svaigi aprikozes ir ļoti veselīgas un garšīgas. Nogatavojušies augļi satur karotīnu, B vitamīnus, C vitamīnu, PP vitamīnu, kāliju un dzelzi. Bet kā papildināt savu ķermeni ar vitamīniem un minerālvielām, kad sezona beidzas? Aprikozes var žāvēt un patērēt jebkurā gada laikā.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- Svaigi aprikozes
- citronu sula;
- vates tamponi ar sēru.
Lietošanas instrukcija
1
Žāvēšanai labāk izvēlēties nedaudz nenogatavojušos aprikozes. Jūs varat tos nožūt cepeškrāsnī vai saulē.
2
Aprikozes var žāvēt ar sēklām (aprikozes) un bez tām (žāvētas aprikozes).
Pirms aprikožu žāvēšanas ar sēklām tos vienkārši labi jānomazgā siltā ūdenī.
Lai nožāvētu aprikozes bez sēklām, tās jāpārgriež uz pusēm, noņem sēklas un ātri ieliek ūdenī, paskābina ar citronu sulu, lai gaisā tās nekļūtu tumšākas. Kad visi augļi ir vārīti, tie jānoņem no šķīduma un jāļauj nožūt.
Lai aprikozes žāvēšanas laikā neļautu tumšināties, tās vajadzētu fumigēt ar sēru. Režģis ar sagatavotiem augļiem jānoņem slēgtā kastē, lai tajā iededzinātu vates tamponus ar sēru. Fumigācija ilgst apmēram 3 stundas. Par 1 kilogramu augļu būs nepieciešami 2 grami sēra.
3
Lai žāvētu cepeškrāsnī, uz stiepļu statīva ielieciet tīru kokvilnas audumu, virsū vienā kārtā izklājiet aprikozes. Ja ir daudz augļu, varat izmantot vairākus trellises. Temperatūrai krāsnī jābūt 65 - 70 grādiem. Lai aprikozes būtu vienmērīgi izžuvušas, tās laiku pa laikam jāpārvērš. Kad augļi ir nedaudz sausi, tie jāpārvieto uz cepešpannas, kas pārklāta ar papīru. Žāvēšanu var pārtraukt, kad augļi kļūst elastīgi, sausi un, nospiežot, neizdalīs sulu. Žāvētu aprikožu vārīšanas laiks ir aptuveni 11–12 stundas.
4
Lai aprikozes nožūtu saulē, tās vispirms vairākas stundas jāuztur vēsā ēnā, un tikai pēc tam tās jāizvelk saulē. Apstrādāti aprikozes jāizliek uz koka vai trellised pamatnes un jāžāvē 6-7 dienas.
5
Aprikožu augļus joprojām var žāvēt šādā veidā - savelciet tos pa biezu pavedienu un karstā laikā pakariet labi vēdināmā vietā. Neļaujiet tiešiem saules stariem nokļūt augļos. Šādā veidā aprikozes jāžāvē vairākas nedēļas.
Saistītais raksts
Arugula, sparģeļu un avokado salāti