Baklažāni - garšīgi un neticami veselīgi dārzeņi, kas piemēroti salātiem, uzkodām un citam. Tāpēc nav pārsteidzoši, ka daudzas mājsaimnieces šos augļus mēģina uzkrāt turpmākai lietošanai konservējot, sasaldējot vai žāvējot. Pēdējā metode ir visizplatītākā, jo tā ļauj dārzeņos ietaupīt maksimāli daudz noderīgu vielu.
Izvēlieties savu recepti
Vispirms sagatavojiet baklažānus: mazgājiet tos, noslaukiet tos ar papīra dvieli. Ja dārzeņi ir no jūsu dārza, tad ar to pietiek, ja augļi tiek nopirkti veikalā, tad šajā gadījumā ir ieteicams nogriezt ādu. Tālāk sagrieziet baklažānus plānās sloksnēs, apļos vai plāksnēs (jo plānāks jūs sagriežat, jo ātrāk tie izžūst), ielieciet tos dziļā bļodā un sāli (uz vienu dārzeņu kilogramu nepieciešama viena tējkarote sāls). Maisiet un atstājiet stundu. Pēc laika beigām saspiediet šķēles (ja vēlaties, tās var mazgāt un izspiest).
Ielieciet kokvilnas dvieli uz tīras cepešpannas un viegli uzlieciet baklažānu šķēles uz tā vienā kārtā, mēģinot tos salikt pēc iespējas tuvāk viens otram. Ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī un ieslēdziet virtuves ierīci, noregulējot uz tās temperatūru līdz 50-60 grādiem. Atstājiet dārzeņus nožūt 10–12 stundas, ik pēc pāris stundām divas vai trīs minūtes mēģinot atvērt krāsni, ļaujot mitrumam aktīvāk iztvaikot.
Pēc noteiktā laika pārbaudiet baklažānus: tiem jābūt sausiem un ar spēcīgu spiedienu - salauztiem, bet ne drupinātiem. Ja šķēles ir saliektas, tad atstājiet dārzeņus nožūt vēl stundu vai divas. Uzmanīgi noņemiet sausās šķēles no cepešpannas un pārvietojiet to burkā vai kokvilnas maisiņā. Uzglabāt sausā, tumšā vietā.