Augļi ir lielisks vitamīnu un dažādu citu derīgu vielu avots. Jūs tos varat ēst ne tikai svaigā vai konservētā veidā, bet arī žāvētā veidā. Bet kā nožūt augļus?
Izvēlieties savu recepti
Lietošanas instrukcija
1
Žāvēšanai atlasiet nedaudz nenogatavinātus augļus. Ņemiet nogatavojušās, bet stiprās ogas, tās var žāvēt gan ar sēklām, gan bez tām. Jūs varat žāvēt augļus un ogas gan saulē, gan krāsnī. No ogām žāvē jāņogas, zemenes, zemenes, mellenes, mellenes, avenes, kazenes, viburnum, dzērvenes un rožu gurnus. No augļiem - vīnogām, āboliem, bumbieriem, persikiem, aprikozēm, plūmēm, ķiršiem, vīģēm.
2
Uzņemiet īpašus attēlus ar temperatūras režīmu, katram augļu veidam tas ir atšķirīgs. Tieši temperatūra nosaka galaprodukta kvalitāti. Pirmkārt, augļi jāžāvē (45-50 grādi C), pēc tam no tiem iztvaicē lielāko daļu ūdens (apmēram 70 grādi), un pēc tam mitrumu paaugstina līdz 20-25% un sterilizē (apmēram 80 grādi).
3
Ja jūs gatavojaties žāvēt augļus saulē, tad vispirms tos turiet 3-4 stundas ēnā. Nepakļaujiet augļus tiešiem saules stariem, novietojiet tos labi vēdināmā vietā. Šādā veidā augļi tiks žāvēti vairākas nedēļas. Augļus var ne tikai izvietot uz trellises vai horizontālām virsmām, tos var arī vītņot un pakarināt.
4
Ja žāvējat dārzeņus cepeškrāsnī vai cepeškrāsnī, biežāk atveriet durvis vai turiet tās vaļā, lai pazeminātu mitruma līmeni iekšpusē. Rūpīgi novērojiet temperatūras režīmu.
5
Sausus veselus augļus (piemēram, ja jūs gatavojat rozīnes vai žāvētus aprikozes), notīriet lielās sēklas un sagriež šķēlēs vai gredzenos. Augļus ar lielu kauliņu vidū sagriež uz pusēm.
Pievērsiet uzmanību
Žāvētus augļus vislabāk uzglabāt auduma vai marles maisiņos suspendētā stāvoklī sausā, labi vēdināmā vietā. Ja šādas telpas nav, ielieciet žāvētos augļus burkās ar cieši ieskrūvētiem vākiem, lai tie neuzsūc mitrumu un smakas.
Noderīgi padomi
Saldumu vietā izmantojiet žāvētus augļus, tie ir tikpat saldi un garšīgi, bet nekaitē zobiem un ir barojošāki.
Cepšanai pievienojiet žāvētus augļus.
Lai izvairītos no gaišu augļu krāsas maiņas, pirms žāvēšanas tos pusstundu iemērciet vājā askorbīnskābes šķīdumā. Tas viņus bagātinās ar C vitamīnu.