Dārzeņu zupas pamudina kuņģa dziedzerus izdalīt aktīvo pepsīnu - fermentu, kas sadala olbaltumvielas. Turklāt tie praktiski neietekmē kuņģa sulas skābumu. Tātad dārzeņu zupas būs noderīgas gan veselīgām, gan tām, kurām ir problēmas ar kuņģa-zarnu traktu. Tikai tad, ja jūs gatavojat diētas zupu, nelieciet daudz garšvielu. Bet veseliem cilvēkiem, gluži pretēji, ieteicams pievienot piparus, sīpolus, pētersīļus, selerijas, lauru lapu - šīs garšvielas pastiprina gremošanas dziedzerus.
Izvēlieties savu recepti
Jaukta dārzeņu zupa
Sastāvdaļas
- 3 paprikas (sarkana, dzeltena, zaļa);
- 50 g makaronu;
- 1 litrs dārzeņu vai gaļas buljona;
- sīpols;
- pētersīļu sakne, viens burkāns;
- dilles, pētersīļi, zaļie sīpoli;
- sāls, eļļa.
Noskalo visus dārzeņus, nomizo, sagriež kubiņos, apcep eļļā. Vāra dārzeņu vai gaļas buljonu. Uz dārzeņu buljona zupa izrādīsies viegli, gaļas buljonam - daudz patīkamāka. Buljonā pievienojiet ceptus dārzeņus, vāriet uz lēnas uguns. Vāra makaronus, ielieciet zupā, sezonu ar sasmalcinātiem sīpoliem un zaļumiem. Sāli, pasniedziet gatavu zupu ar skābu krējumu.
Kefīra dārzeņu zupa
Sastāvdaļas
- 2 litri kefīra;
- 10 redīsi;
- 2 svaigi gurķi;
- 1 litrs ūdens;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 1/2 tase skāba krējuma;
- 2 ēd.k. ēdamkarotes sasmalcinātu diļļu;
- sāls.
Gurķus un redīsus sagriež sloksnēs. Sajauc kefīru ar aukstu ūdeni (ņem vārītu ūdeni), pievieno sāli, sasmalcinātas ķiploka daiviņas, sagatavotos dārzeņus. Sajauciet, sezonu ar skābo krējumu, dekorējiet ar sasmalcinātām dillēm. Šo zupu pasniedz aukstu.