Šāds ēdiens kā aspic tiek pagatavots dienu pirms pasniegšanas. Sautēto gaļu ir viegli pagatavot, un tā vienmēr ir veiksmīga viesu vidū. To var pagatavot gan vienā lielā formā, gan nelielā porcijā.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- 2 liellopa kājas;
- 1/2 lūpas;
- 1 ēdamkarote sāls;
- 1 pc dažādu sakņu;
- 1 sīpols;
- dažas garšvielas;
- 2 olas
- 1/2 tase etiķa.
Lietošanas instrukcija
1
Pirms sākat gatavot sautētas liellopa gaļas kājas, jums tas jā iemērc aukstā ūdenī apmēram divas stundas.
2
Divas liellopa kājas un ½ lūpas labi applaucē ar verdošu ūdeni. Dziediet tos virs uguns un pēc iespējas labāk notīriet tos. Noņemiet nagus, ar nazi uzmanīgi nogrieziet raupjo ādu.
3
Sadaliet kājas gabalos un sasmalciniet smadzenes motocikliem un visu ielieciet čuguna katlā vai citā pannā. Pievienojiet sāli, dažādas saknes un garšvielas, kas nav sasmalcinātas un nav sasmalcinātas.
4
Piepildiet ar aukstu ūdeni, pārklājiet un uzlieciet uguni. Kad ūdens vārās, noņemiet putas un samaziniet siltumu līdz minimumam. Vāra ilgu laiku. Pievieno, tiklīdz ūdens iztvaiko.
5
Kad saknes ir gatavas, izņemiet tās un nolieciet malā. Un turpiniet gatavot pārējo, līdz gaļa ir brīvi atdalīta no kauliem, un pats buljons izrādās lipīga konsistence. Ideāls gaļas vārīšanas laiks ir apmēram sešas stundas.
6
Brīdī, kad viss ir gatavs, buljonu caur audumu izkāš tīrā pannā. Sagrieziet gaļu un neaizmirstiet noņemt kaulus.
7
Atkārtoti ielejušo buljonu atkal ielej tīrā čuguna katlā, pievieno divas jēlas olas, labi samaisa un ļauj divreiz vārīties. Pēc tam atkal izkāš buljonu un pievieno nedaudz etiķa.
8
Ielieciet sasmalcinātu gaļu veidnē, pēc izvēles pievienojiet sasmalcinātas saknes un piepildiet ar buljonu. Ļauj nedaudz atdzist istabas temperatūrā, pēc tam atdzesē.
9
Mārrutkus pasniedz atsevišķi ar mārrutkiem ar etiķi, sāli un cukuru vai sinepēm un etiķi. Jūs varat izrotāt želeju ar pētersīļiem.
Pievērsiet uzmanību
Buljonu ieteicams filtrēt caur kalikona audumu, tad uz sasaldētās sablendētās gaļas virsmas būs nepatīkams tauku slānis, un tas būs caurspīdīgs. Izmantojot marli, jūs neiegūsit šādu efektu.
Noderīgi padomi
Sautēto gaļu gatavo arī no cūkgaļas kājām un liellopa motociklu svārkiem.