Kafija ir ne tikai uzmundrinošs dzēriens, bet arī laba garastāvokļa lādiņš. Protams, gardu kafiju var pagatavot arī kafijas automātā, taču vai jūs varat salīdzināt to ar to, kas tiek pagatavots saskaņā ar visiem laba turka noteikumiem. Jūs varat pagatavot garšīgu kafiju Turk tikai ar labu svaigi maltu kafiju un avota ūdeni. Bet, ja nē, nomainiet to uz veikalā nopērkamo. Šī recepte ir paredzēta trim porcijām.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- Smalki samalta kafija - 4 tējkarotes ar slaidu
- Filtrēts vai pudelēs pildīts ūdens - 250 g
- Cukurs - 1 tējkarote
- Tumšā šokolāde - 1 šķēle
Lietošanas instrukcija
1
Ielejiet kafiju turkā un ielieciet uz plīts, uzkarsējiet, nepārtraukti maisot. Tiklīdz parādās raksturīgā kafijas ēterisko eļļu smarža, noņemiet turku no uguns, pievienojiet nedaudz ūdens - 50–70 gramus un granulētu cukuru. Visu labi samaisa un atkal liek uz uguns. Neatstājiet no plīts - pastāvīgi pieskatiet kafiju, viņš mīl uzmanību.
2
Tiklīdz maisījums sāk burbuļot un parādās biezas putas, ar plānu straumi ielej atlikušo ūdeni un nomet šokolādes šķēli. Turku kaklā jūs jau redzēsit blīvas putas, kas, tāpat kā korķis, aizsērē kafiju un neaizkavē ēterisko eļļu spēcīgu iztvaikošanu, saglabājot tā aromātu. Ieskrūvējiet uguni - tagad viss alus pagatavošanas process ir padarīt kafiju "vāju".
3
Kafija nav nepieciešama. Noskatieties, kā putu galva pakāpeniski palielinās un paceļas, tiklīdz tā sasniedz turkas malu, noņemiet to no plīts. Ar speciālu karoti ielieciet putas tasītēs un ielejiet tajās atlikušo kafiju.
Noderīgi padomi
Neveidojiet lielus kafijas krājumus, it īpaši maltu kafiju. Tas ir pietiekami, lai to regulāri iegādātos nelielās 100 gramu porcijās un sasmalcinātu pēc iespējas smalkāk.
Uzglabājiet maltu kafiju cieši pieguļošā stikla vai keramikas burkā.
Keramikas turki absorbē kafijas aromātu, tāpēc eksperti iesaka dažādiem kafijas veidiem izmantot vairākus turkus.