Miso sojas pasta kopā ar sojas mērci ir visizplatītākā garšviela Japānas virtuvē. Šī pasta satur piena baktērijas un fermentus, kas palīdz absorbēt pārtiku. Karsta miso zupa misosiru pazemina holesterīna līmeni, neitralizē smēķēšanas un piesārņotās vides radīto kaitējumu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- Miso zupai:
- - 4 ēd.k. l miso sarkana pasta;
- - 800 ml atšķaidīta dashi buljona;
- - 150 g tofu siera;
- - 1 lapa nori;
- - 1 ķekars zaļo sīpolu.
- Miso zupai ar pīles krūtiņu:
- - 200 g pīles krūtiņas;
- - 3 ēd.k. l brūna miso pasta;
- - 100 g šitake sēņu;
- - 1 purava kātiņš;
- - 1 mazs ķekars pētersīļu.
- Miso zivju zupai:
- - 1 litrs ūdens;
- - 1 plate žāvētu kombu jūraszāļu;
- - 150 g garneļu;
- - 150 g mencas filejas;
- - 2 ēd.k. l brūna miso pasta;
- - 1 ķekars zaļo sīpolu.
Lietošanas instrukcija
1
Miso zupa Uzkarsē atšķaidītu dashi krājumu līdz vārīšanās temperatūrai. Buljona vietā jūs varat izmantot vienkāršu ūdeni. Sagrieziet nori jūraszāļu lapu ar šķērēm plānās sloksnēs. Pievienojiet nori verdošam buljonam. Vāra 1-2 minūtes. Atsevišķā traukā ielej 150-200 ml buljona. Šķidrumā atšķaidiet sarkano miso pastu.
2
Zupas katlā ielej buljonu ar makaroniem. Labi samaisiet. Sagrieziet tofu mazos kubiņos. Pievienojiet buljonam sojas sieru. Atstājiet uz lēnas uguns 1-1, 5 minūtes. Smalki sasmalciniet zaļo sīpolu. Ielejiet karstu miso zupu tasītēs un apkaisa ar zaļumiem.
3
Miso zupa ar pīles krūtiņu Šitaki sēnes sagriež lielos gabaliņos. Nomazgā puravu un sagriež plānos gredzenos. Zupai ņem baltas un gaiši zaļas kāta daļas. Sasmalcina pētersīļus.
4
Nomazgājiet pīles krūtiņu un sagrieziet to plānās sloksnēs. Gaļu ielej ar 1 litru ūdens un uzkarsē līdz lielam karstumam. Noņemiet iegūtās putas. Samaziniet siltumu līdz vidēja lieluma un vāriet apmēram 10-15 minūtes. Panna nav jāaizver ar vāku.
5
Ielej 200 ml buljona un tajā atšķaida miso pastu. Pievienojiet buljonam sēnes un makaronus. Pavārs vēl 10 minūtes. Tad ielej puravu un zaļumus. Nevārot, atstājiet to uz uguns pāris minūtes.
6
Miso zivju zupa Mencas fileju nomazgā vēsā ūdenī un sagriež mazos gabaliņos. Noslaukiet jūraszāļu kombu plāksni ar mitru drānu, ievietojiet pannā un piepildiet ar aukstu ūdeni. Pievienojiet mencas un garneles gabaliņus. Uzlieciet uz lēnas uguns. Pirms vārīšanās noņemiet ķemmi no buljona. Noņemiet putas. Pēc tam buljonu vāra apmēram minūti.
7
Izņemiet no zupas garneles. Notīriet tos no čaumalas un ievietojiet atpakaļ pannā. Miso atšķaida nelielā skaitā zivju krājumu. Ielejiet iegūto maisījumu zupā. Samaisiet un atkal uzkarsējiet miso zupu līdz vārīšanās temperatūrai. Nekavējoties ielejiet servēšanas plāksnē un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.
Saistītais raksts
Kā pagatavot meksikāņu stila vermicelli zupu