Paipalu olas ir ļoti vērtīgs diētisks produkts. Vitamīnu, olbaltumvielu un barības vielu ziņā tie ir daudz pārāki par vistas olām. Šajā rakstā jūs uzzināsit, kā gatavot paipalu olas, lai saglabātu pēc iespējas lielāku labumu un garšu.
Izvēlieties savu recepti
Paipalu olu derīgās īpašības
Paipalu olšūnas palielina imunitāti, izvada no ķermeņa radionuklīdus, ir noderīgas redzei un uzlabo atmiņu. Paipalu olās ir milzīgs daudzums vitamīnu A, B1, B2; kalcijs, magnijs, kālijs un dzelzs. Šo produktu plaši izmanto diētiskajā pārtikā. Bet jāatceras, ka paipalu olas nav jāēd lielos daudzumos. Pieaugušie var ēst līdz 5 gabaliņiem dienā, bērni līdz trīs gadu vecumam - ne vairāk kā vienu olu, bērni pēc trim gadiem - līdz 3 gabaliņiem dienā.
Vispārīgi paipalu olu vārīšanas noteikumi
- Pirms vārīšanas rūpīgi nomazgājiet olas.
- Olu vārīšanai izmantojiet plašu trauku, pretējā gadījumā vārot, tās var saputot vai uz pannas sienām.
- Nekavējoties nelieciet verdošā ūdenī olas, kas atradās ledusskapī. No krasām temperatūras izmaiņām tie var plaisāt.
- Pavārs paipalu olas uz vidējas uguns, izvairoties no stipra verdoša ūdens.
- Lai noteiktu olu vārīšanas laiku, labāk ir izmantot taimeri. Ja jūs sagremojat olas, tad dzeltenumam būs neapmalcinoša zaļgana vai zilgana nokrāsa, un olbaltumvielas kļūs stīvas kā gumija. Šādas olas zaudēs garšu un veselīgās īpašības.
Kā pagatavot paipalu olas?
- Katliņā ielej ūdeni un ieliek iepriekš mazgātas paipalu olas. Ūdenim tie jāaptver divus centimetrus.
- Pievienojiet ūdenim vienu tējkaroti sāls. Tas ir nepieciešams, lai čaumalu labāk notīrītu.
- Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
- Pēc verdoša ūdens ņemiet vērā laiku. Lai iegūtu cieti vārītas olas, pagatavojiet tās 4-5 minūtes. Mīksti vārītas olas vārītas 1-2 minūtes.
- Gatavošanas laikā neaizklājiet pannu.
- Kad gatavošanas laiks ir pagājis, ar karoti noņemiet olas no pannas un uz pusminūti novietojiet zem tekoša auksta ūdens. Pēc tam pārlejiet dziļā traukā ar aukstu ūdeni, līdz tas pilnībā atdziest.
Kā pareizi un ātri mizot paipalu olas?
Kā likums, ļoti svaigas olas tiek slikti iztīrītas. Ēdienu gatavošanai labāk ir izmantot tās olas, kas 5-6 dienas atrodas ledusskapī. Lai olu būtu vieglāk mizot, jums nedaudz jāplaisā karstais apvalks, un pēc tam olu ielieciet aukstā ūdenī un ļaujiet tai atdzist. Mīksti vārītas olas netiek notīrītas. Tos var ēst ar karoti no čaumalas, mizojot tikai olšūnas augšējo daļu.
Kā pagatavot paipalu olas mikroviļņu krāsnī?
Ielieciet olas bļodā, piepildiet ar ūdeni tā, lai tas pilnībā pārklātu olas. Pārklājiet traukus. Ielieciet mikroviļņu krāsnī un iestatiet šādus parametrus: jauda 500 vati, gatavošanas laiks 3 minūtes. Pēc vārīšanas jūs iegūsit cieti vārītas paipalu olas.